Brochette de poulet japonaise

Brochette de poulet japonaise, connue sous le nom de “Yakitori”, est une spécialité culinaire appréciée au Japon. Ces délicieuses brochettes sont constituées de morceaux de poulet grillés et laqués, offrant une combinaison parfaite de saveurs sucrées et salées. Le terme “Yakitori” se traduit littéralement par “oiseau grillé”, mais il est couramment utilisé pour désigner des brochettes de viande variées. Préparer ces brochettes chez vous vous permettra de savourer une expérience authentique de la cuisine japonaise, idéale pour une délicieuse collation ou un repas principal.

Ingrédients pour la marinade :

• 1/2 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de mirin (vin de riz doux)
• 2 cuillères à soupe de saké (ou de vin blanc sec)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 pouce de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (facultatif)

Ingrédients pour les brochettes :

• 500 g de morceaux de poulet, coupés en cubes
• Poivron rouge et vert, coupés en morceaux (en alternance avec le poulet)
• Oignons rouges, coupés en tronçons de 2,5 cm

Instructions :

1. Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l’ail émincé, le gingembre râpé et l’huile de sésame (si utilisée). Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Marinade du poulet : Placez les morceaux de poulet dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Versez la marinade sur le poulet, assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
3. Préparation des brochettes : Enfilez les morceaux de poulet, les morceaux de poivron et les tronçons d’oignon rouge sur des brochettes, en les alternant.
4. Cuisson au gril : Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Faites griller les brochettes pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade réservée jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et caramélisées.
5. Servez : Garnissez de tranches supplémentaires d’oignons rouges et servez chaud.

Astuces pour réussir la recette :

• Marinade uniforme : Assurez-vous que le poulet est bien recouvert de marinade pour une saveur uniforme. Vous pouvez retourner le sac de congélation de temps en temps pendant la marinade pour garantir une répartition égale.
• Brochettes bien espacées : Lors de l’enfilage, assurez-vous que les morceaux ne sont pas trop serrés sur la brochette pour permettre une cuisson uniforme.
• Badigeonnage fréquent : Pendant la cuisson, badigeonnez les brochettes avec la marinade réservée pour renforcer les saveurs.
• Contrôle de la cuisson : Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de surcuire le poulet. Les brochettes sont prêtes lorsque le poulet est bien cuit et légèrement caramélisé.
• Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients comme des champignons, des morceaux de poivron, ou même des crevettes pour des variations de saveurs.

En suivant ces conseils, vous serez en mesure de préparer des brochette de poulet japonaise délicieuse et authentique, parfaite pour une expérience japonaise savoureuse à la maison. Profitez-en !