C’est fantastique d’avoir des amis qui partagent leurs recettes ! Voici une manière délicieuse d’apprêter le brocoli et le chou-fleur, inspirée par les saveurs espagnoles :
Brocoli et Chou-fleur à l’Espagnole
Ingrédients :
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 1 tête de chou-fleur, coupée en petits bouquets
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour un peu de piquant)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Jus de citron (facultatif, pour un peu d’acidité)
- Persil frais haché, pour garnir
Instructions :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’elles deviennent parfumées.
- Ajoutez les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans la poêle. Assurez-vous qu’ils soient répartis uniformément.
- Saupoudrez le paprika fumé sur les légumes, ainsi que les flocons de piment rouge si vous souhaitez un peu de piquant. Remuez pour bien enrober les légumes des épices.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Faites cuire les légumes à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Assurez-vous de ne pas les surcuire pour qu’ils gardent leur texture.
- Si vous le souhaitez, arrosez les légumes cuits avec un peu de jus de citron pour apporter une note d’acidité fraîche.
- Transférez les légumes dans un plat de service et garnissez-les de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Servez les brocolis et chou-fleur à l’espagnole chauds en accompagnement de vos plats préférés.
Cette recette simple met en valeur les saveurs naturelles du brocoli et du chou-fleur tout en leur ajoutant une touche d’arôme espagnol avec l’ail, le paprika fumé et éventuellement les flocons de piment rouge. C’est un excellent plat d’accompagnement pour une variété de plats principaux et c’est sûr de plaire à votre palais !
