Cette recette de soupe de poireaux et de lentilles corail est non seulement délicieuse et nourrissante, mais elle est également adaptée aux enfants grâce à sa douceur et à sa texture crémeuse. Les poireaux apportent une saveur subtile et les lentilles corail ajoutent une touche de couleur et de nutriments. Cette soupe est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une façon parfaite d’introduire des légumes et des protéines végétales dans l’alimentation des enfants. Essayez cette recette et régalez toute la famille avec une soupe saine et savoureuse !
Ingrédients:
- 2 poireaux, nettoyés et tranchés
- 1 tasse de lentilles corail, rincées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Optionnel: crème fraîche ou yaourt grec pour garnir
Instructions:
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
- Ajoutez les poireaux tranchés dans la casserole et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
- Incorporer les lentilles corail dans la casserole et mélanger pour les enrober d’huile et d’aromates.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Si vous utilisez des pommes de terre, ajoutez-les maintenant dans la casserole.
- Assaisonnez la soupe avec du curcuma en poudre, du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien pour répartir les épices.
- Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Une fois la soupe cuite, utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée lisse. Si vous préférez une soupe plus chunky, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes entiers.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la soupe chaude, garnie éventuellement d’une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt grec pour plus de crémeux.
Cette soupe de poireaux et de lentilles corail est un repas réconfortant et sain, idéal pour toute la famille. Les enfants adoreront sa douceur et sa texture crémeuse, tandis que les parents apprécieront sa facilité de préparation et ses bienfaits nutritionnels. Profitez-en pour partager ce délicieux plat avec vos proches et faites-en un incontournable de votre cuisine familiale !
