Ingrédients
- 200g de shiitake en rondelles
- 2 gousses d’ail
- 2 petits choux pak Choi
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 litre d’eau
- 1 œuf
- 1 bâton de citronnelle
Préparation
- Commence par faire revenir l’ail et les shiitake dans l’huile en sésame bien chaude.
- Déglace avec la sauce soja et laissé un peu caraméliser avant d’ajouter l’eau, sel, poivre et les pak choix coupés en 4 dans le sens de la longueur tout comme le bâton de citronnelle.
- Laisse réduire d’1/3. Juste avant de servir commence par servir les légumes dans les assiettes pour ne garder que le bouillon dans la casserole. Coupe le feu et ajoute un œuf battu en remuant rapidement. Ajoute le bouillon sur les légumes.
Cette recette est réalisée par alli__yummy
