Les wedges, ou quartiers de pommes de terre, sont une alternative délicieuse et croustillante aux frites traditionnelles. Cette recette simple et polyvalente est parfaite en accompagnement ou en en-cas lors d’une soirée entre amis. Les wedges sont appréciées pour leur extérieur doré et croustillant, et leur intérieur moelleux. Suivez cette recette pour préparer des wedges maison qui satisferont les amateurs de pommes de terre sous toutes leurs formes.
Ingrédients:
- 4 grandes pommes de terre, lavées et coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de thym séché (facultatif)
- Sauce d’accompagnement au choix (mayonnaise, ketchup, sauce barbecue)
Astuces pour réussir la recette:
- Choix des pommes de terre : Optez pour des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre Russet ou Yukon Gold, qui donneront une texture moelleuse à l’intérieur et une belle croustillance à l’extérieur.
- Consistance des wedges : Veillez à couper les quartiers de pommes de terre de manière uniforme pour assurer une cuisson égale. Des morceaux de taille similaire garantissent une consistance idéale.
- Marinade : Mélangez les wedges avec de l’huile d’olive, du paprika, de la poudre d’ail, du sel, du poivre noir et du thym séché pour une saveur équilibrée et savoureuse.
- Préchauffage du four : Préchauffez le four à une température élevée (environ 220°C) pour assurer une cuisson croustillante. Placez une plaque de cuisson dans le four pendant le préchauffage.
- Disposition sur la plaque : Étalez les wedges sur la plaque de cuisson chaude en veillant à ne pas les superposer. L’espace entre les morceaux favorisera une cuisson uniforme et croustillante.
- Retournement pendant la cuisson : Retournez les wedges à mi-cuisson pour vous assurer qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Étapes de préparation:
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 220°C.
- Préparez les wedges : Coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, le sel, le poivre noir et le thym séché. Mélangez bien pour enrober uniformément les quartiers.
- Cuisson au four : Disposez les wedges sur la plaque chaude du four en une seule couche. Faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez : Retirez les wedges du four et servez-les chauds avec la sauce d’accompagnement de votre choix.
Les wedges maison sont une excellente option pour satisfaire les envies de pommes de terre croustillantes. Profitez de cette recette simple et personnalisable pour créer un accompagnement savoureux qui plaira à tous. Bon appétit !
