La salade chinoise est une explosion de saveurs et de textures qui associe légumes croquants, vermicelles de riz délicatement assaisonnés et une vinaigrette légèrement sucrée. Cette salade équilibrée, pleine de fraîcheur, est parfaite en tant qu’entrée légère ou accompagnement vivifiant. Suivez cette recette pour préparer une salade chinoise authentique qui éveillera vos papilles à la cuisine asiatique.
Ingrédients:
Pour la salade:
- 200 g de vermicelles de riz
- 1 concombre, coupé en fines lanières
- 1 carotte, râpée
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 tasse de chou chinois ou chou nappa, finement émincé
- 1 tasse de germes de soja
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées, concassées (facultatif)
Pour la vinaigrette:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
Astuces pour réussir la recette:
- Vermicelles de riz parfaits : Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assurez-vous de ne pas les surcuire pour éviter qu’ils ne deviennent collants.
- Coupes uniformes : Préparez des lanières de légumes de taille similaire pour une présentation agréable et une répartition homogène des saveurs.
- Fraîcheur des légumes : Utilisez des légumes frais et croquants pour maximiser la texture et la saveur de la salade.
- Personnalisation des ingrédients : Ajoutez des protéines comme du poulet grillé, des crevettes ou du tofu pour transformer la salade en plat principal.
- Équilibrage de la vinaigrette : Ajustez les ingrédients de la vinaigrette selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu de miel pour une note sucrée supplémentaire.
- Préparation à l’avance : Préparez les ingrédients à l’avance, mais attendez de servir pour ajouter la vinaigrette afin d’éviter que la salade ne devienne trop humide.
Étapes de préparation:
- Préparez les vermicelles de riz : Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et réservez.
- Coupez les légumes : Préparez le concombre, la carotte, le poivron rouge, le chou chinois, les germes de soja et la coriandre.
- Mélangez les légumes et les vermicelles : Dans un grand saladier, mélangez les légumes préparés et les vermicelles de riz.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
- Assemblez la salade : Versez la vinaigrette sur les légumes et les vermicelles. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Servez : Garnissez la salade de cacahuètes concassées et de graines de sésame, si vous le souhaitez. Servez immédiatement et dégustez la fraîcheur de la salade chinoise.
Cette salade chinoise est une explosion de couleurs, de saveurs et de textures qui éveillera vos sens. Profitez-en comme entrée légère ou en accompagnement d’autres plats asiatiques. Bon appétit !
