Les pommes de terre nouvelles sont un ingrédient de base de la cuisine française, elles sont particulièrement savoureuses en été. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner, mais une des méthodes les plus simples et les plus délicieuses est de les faire cuire au four. Cette recette est facile à préparer et permet de mettre en valeur la saveur naturelle des pommes de terre nouvelles. Elle est parfaite pour accompagner un plat de viande ou de poisson grillé, ou pour servir en tant que plat principal accompagné d’une salade verte. Sans plus tarder, voici la recette pour faire cuire des pommes de terre nouvelles au four.
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles (environ 1 lb)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence ou autres herbes de votre choix (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit (220 degrés Celsius).
- Lavez et séchez les pommes de terre nouvelles.
- Coupez les pommes de terre en deux ou en quatre si elles sont plus grandes.
- Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et les herbes de Provence (si vous les utilisez).
- Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et arrosez-les avec le mélange d’huile d’olive.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Retirez du four et servez chaud.
Bon appétit!
Quelle est la meilleure pomme de terre nouvelle ?
Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre nouvelles, chacune ayant ses propres caractéristiques et utilisations culinaires. Certaines des variétés les plus populaires et les plus courantes sont:
- Charlotte : une variété créée en France, c’est une des plus connues et appréciées pour sa texture fondante et sa saveur douce et légèrement sucrée.
- Ratte : une variété française à peau fine et chair ferme, elle est particulièrement appréciée pour sa saveur délicate et nutty.
- Annabelle : une variété américaine, elle est considérée comme une des meilleures pour sa texture croquante et sa saveur délicate.
- Roseval : une variété française à la chair ferme et sucrée, elle est souvent utilisée pour les frites, les purées et les salades.
Il est important de noter que le goût des pommes de terre nouvelles dépend également de la terre où elles ont été cultivées et de la méthode de culture utilisée. Il est donc préférable de goûter les différentes variétés pour choisir celle qui vous convient le mieux.
Quand manger les pommes de terre nouvelles ?
Les pommes de terre nouvelles sont généralement disponibles à partir du début du printemps jusqu’à l’automne. Les pommes de terre nouvelles les plus fraîches et les plus savoureuses se trouvent généralement sur le marché pendant les mois d’été. Cependant, il est possible de trouver des pommes de terre nouvelles importées toute l’année dans certains magasins.
Il est préférable de consommer des pommes de terre nouvelles le plus rapidement possible après l’achat, car elles peuvent facilement devenir moins savoureuses et moins tendres si elles sont stockées pendant trop longtemps. Les pommes de terre nouvelles sont également généralement plus petites et plus tendres que les pommes de terre traditionnelles, elles sont donc souvent servies entières ou coupées en morceaux plutôt que en tranches ou en dés.
Comment bien conserver les pommes de terre nouvelles ?
Il est important de bien conserver les pommes de terre nouvelles pour prolonger leur fraîcheur et leur saveur. Voici quelques étapes pour bien conserver les pommes de terre nouvelles:
- Achetez des pommes de terre nouvelles qui sont fermes et lisses, sans coupures ni taches.
- Évitez de les laver avant de les conserver, car cela peut les faire pourrir plus rapidement.
- Conservez-les dans un endroit frais et sombre, comme dans un placard ou un tiroir à légumes de votre réfrigérateur.
- Utilisez-les dans les deux ou trois jours suivant l’achat pour profiter de leur meilleur goût.
Il est important de noter que certaines variétés de pommes de terre nouvelles sont plus fragiles que d’autres et peuvent se détériorer plus rapidement. Il est donc important de vérifier régulièrement l’état des pommes de terre nouvelles et de les consommer rapidement si elles commencent à se flétrir ou à se décomposer.
