La persillade est une sauce à base de persil et d’ail qui est très populaire en France. C’est une sauce polyvalente qui peut être utilisée pour parfumer de nombreux plats tels que les pâtes, les viandes, les poissons, les légumes, etc. La persillade peut être préparée fraîche et utilisée immédiatement, ou conservée dans l’huile d’olive pour une utilisation ultérieure.
Cette recette de persillade maison avec de l’ail est très simple à faire et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Le persil et l’ail sont hachés finement et mélangés à de l’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Le mélange est ensuite conservé dans un bocal stérilisé au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer.
La persillade maison conservée dans l’huile d’olive peut être conservée pendant plusieurs mois dans le réfrigérateur, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui aiment avoir des sauces et des herbes prêtes à l’emploi. Alors, si vous aimez le goût de l’ail et du persil, essayez cette recette de persillade maison !
Voici une recette simple pour faire de la persillade maison à l’ail conservée dans l’huile d’olive :
Ingrédients :
- 2 têtes d’ail
- 2 bouquets de persil plat
- 3/4 de tasse d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
- Épluchez et hachez finement l’ail.
- Lavez et séchez soigneusement le persil plat, puis hachez-le finement.
- Dans un bol, mélangez l’ail haché, le persil haché, le sel et le poivre noir.
- Versez l’huile d’olive dans un bocal stérilisé et ajoutez le mélange d’ail et de persil.
- Refermez le bocal et secouez-le pour bien mélanger les ingrédients.
- Placez le bocal dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Vous pouvez conserver la persillade maison dans l’huile d’olive pendant environ 3 mois dans le réfrigérateur. Utilisez-la pour parfumer les sauces, les marinades, les pâtes, les poissons, les viandes, les légumes, etc. Bon appétit !
