Recette Chakchouka Marocaine

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La recette taktouka de la mama qui me rappelle toute mon enfance, Une entrée toute simple qu’on retrouvera dans presque tous les pays méditerranéens, avec quelques variantes. Et voici la mienne :

Ingrédients
  • 1 oignon
  • 3 poivrons
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre, paprika, cumin, persil déshydratée
Préparation
  1. Émincez vôtre oignon et faites le revenir avec l’ail coupé en morceaux.
  2. Coupez les poivrons et l’aubergine en morceaux et ajoutez les.
  3. Ajoutez vos tomates et les épices puis laissez mijoter à feu doux.
  4. Une fois cuit, servez en déposant quelques morceaux de coriandre.