Préparez vous-même le pain maison le plus moelleux du monde avec des ingrédients simples !

Si vous rêvez de faire le pain maison le plus moelleux du monde, voici une recette simple avec des ingrédients basiques que vous avez probablement déjà chez vous. Ce pain est tellement tendre et aérien qu’il fond dans la bouche. Grâce à quelques astuces, vous obtiendrez une texture moelleuse et douce à chaque bouchée.

Recette du pain maison ultra-moelleux

Ingrédients :

500 g de farine (T45 ou T55)
250 ml de lait tiède

50 ml d’eau tiède
7 g de levure boulangère sèche (ou 15 g de levure fraîche)
2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel
50 g de beurre mou ou 3 cuillères à soupe d’huile végétale
1 œuf (facultatif, pour une texture encore plus moelleuse)

Instructions :

1. Activation de la levure (5 minutes)

Dans un petit bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse. Cela prouve que la levure est bien active.

2. Préparation de la pâte (10 minutes)

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, et le reste du sucre.
Ajoutez le mélange de levure, le lait tiède et le beurre mou (ou l’huile). Si vous souhaitez un pain encore plus tendre, ajoutez l’œuf à cette étape.

Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois. Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes à la main ou avec un robot pâtissier, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

3. Première levée (1 heure)

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

4. Façonnage et deuxième levée (30 minutes)

Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement pour enlever l’air.

Façonnez-la en boule ou en petits pains selon vos préférences. Vous pouvez également la déposer dans un moule à cake pour un pain de mie bien moelleux.
Laissez reposer à nouveau sous un torchon pendant 30 minutes.

5. Cuisson (25 à 30 minutes)

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Enfournez le pain pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous du pain : il doit sonner creux.
Si vous voulez une croûte plus douce, badigeonnez le dessus du pain avec un peu de lait avant la cuisson ou avec du beurre fondu à la sortie du four.

6. Refroidissement et dégustation

Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher. Sa texture sera incroyablement moelleuse, parfaite pour accompagner vos repas ou tartiner de la confiture au petit-déjeuner.

Astuces pour un pain encore plus moelleux :

Le lait : Utiliser du lait dans la pâte apporte une douceur et une tendreté incomparables. Vous pouvez même remplacer une partie du lait par de la crème pour une texture encore plus riche.
Levée lente : Pour un pain encore plus aérien, laissez la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Cela permettra à la pâte de développer une saveur plus complexe et une mie plus aérée.
Beurre ou huile : L’ajout de matières grasses comme le beurre ou l’huile rend la pâte plus souple et moelleuse. Le beurre donne un goût plus riche, tandis que l’huile rend le pain plus léger.

Variantes possibles :

Pain brioché : En ajoutant un peu plus de sucre et de beurre, vous pouvez transformer cette recette en une version briochée idéale pour les petits déjeuners gourmands.
Pain au yaourt : Remplacez une partie du lait par du yaourt nature pour un pain encore plus doux et légèrement acidulé.
Petits pains : Façonnez la pâte en petites boules pour faire des pains individuels parfaits pour des sandwichs.

Pourquoi cette recette est parfaite ?

Moelleux incomparable : Grâce à la levure, au lait et aux matières grasses, ce pain est ultra moelleux, avec une mie tendre et fondante.
Ingrédients simples : Pas besoin d’ingrédients compliqués, tout ce dont vous avez besoin se trouve probablement déjà dans votre cuisine.
Facile à faire : Même si vous débutez en boulangerie, cette recette est facile à suivre et ne demande pas beaucoup d’effort pour un résultat digne d’une boulangerie.

Avec cette recette, vous serez capable de préparer chez vous le pain le plus moelleux et savoureux du monde, sans avoir besoin de techniques compliquées ou d’ingrédients spéciaux. Essayez-le et vous ne voudrez plus acheter de pain en magasin !