Le Daal de lentilles corail est une incarnation parfaite de la richesse culinaire de l’Inde. Ce plat végétarien, simple mais plein de saveurs, est un incontournable des repas indiens. Les lentilles corail, rapides à cuire et riches en protéines, sont sublimées par un mélange d’épices aromatiques. Que vous soyez passionné de cuisine indienne ou que vous souhaitiez découvrir de nouvelles saveurs, cette recette de Daal est un excellent moyen de faire voyager vos papilles au cœur de la tradition culinaire indienne.
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles corail, rincées et égouttées
- 4 tasses d’eau
- 1 oignon, haché
- 2 tomates, hachées
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile végétalienne (comme l’huile de coco ou l’huile de tournesol)
- Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
- Jus de citron (pour servir, facultatif)
Instructions :
- Cuisson des lentilles : Dans une casserole, faites bouillir 4 tasses d’eau. Ajoutez les lentilles corail, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Écumez les impuretés qui remontent à la surface.
- Préparation du Tadka : Pendant que les lentilles cuisent, dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajout des épices : Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé à l’oignon doré. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le curcuma, le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne et le garam masala. Mélangez bien.
- Incorporation des tomates : Ajoutez les tomates hachées à la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles se décomposent et que l’huile commence à se séparer des épices.
- Mélange avec les lentilles : Ajoutez les lentilles corail cuites à la poêle et mélangez bien. Ajoutez du sel selon votre goût.
- Ajustements et cuisson finale : Si le Daal est trop épais, vous pouvez ajouter de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.
- Garniture et service : Garnissez le Daal de coriandre fraîche hachée. Servez chaud avec du riz ou du pain indien. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron avant de déguster.
Le Daal de lentilles corail est prêt à être savouré ! Profitez de ce plat réconfortant et parfumé qui vous transportera instantanément en Inde. Bon appétit !
