Bienvenue dans la tradition culinaire tunisienne avec notre recette de la “Crème de Sorgho” ou “Droo”. Cette boisson délicieusement rafraîchissante, préparée à partir de sorgho, incarne les saveurs authentiques de la Tunisie. Le sorgho, une céréale aux notes subtiles, est métamorphosé en une crème onctueuse, sucrée à souhait. Suivez ces étapes simples pour créer votre propre “Droo” et plongez-vous dans une expérience gustative qui témoigne de la richesse des traditions tunisiennes. À déguster froide, cette boisson est un véritable rafraîchissement sous le soleil méditerranéen. Bonne dégustation !
Crème de Sorgho (Droo) :
Ingrédients :
- 1 tasse de sorgho
- 4 tasses d’eau
- Sucre (selon le goût)
- Zeste d’orange (facultatif)
- Cannelle en poudre (facultatif)
Instructions :
- Rinçage et Trempage du Sorgho :
- Rincez soigneusement le sorgho à l’eau courante.
- Faites tremper le sorgho dans de l’eau pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
- Cuisson du Sorgho :
- Égouttez le sorgho trempé.
- Dans une casserole, ajoutez le sorgho égoutté et 4 tasses d’eau. Portez à ébullition.
- Réduction de la Chaleur et Cuisson :
- Réduisez la chaleur à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le sorgho soit tendre.
- Filtrage :
- Passez le mélange à travers une passoire fine pour séparer le liquide des grains de sorgho.
- Ajustement du Goût :
- Ajoutez du sucre au liquide filtré selon votre préférence. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
- Refroidissement :
- Laissez la crème de sorgho refroidir.
- Service :
- Servez la crème de sorgho froide.
- Si vous le souhaitez, ajoutez du zeste d’orange ou saupoudrez de cannelle en poudre avant de servir.
La crème de sorgho, ou “droo”, est souvent appréciée comme une boisson rafraîchissante en Tunisie. Elle peut être consommée telle quelle ou accompagnée de fruits. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Bonne dégustation !
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