Ces poivrons rouges farcis au bœuf et à la mozzarella sont aussi savoureux que réconfortants. Garnis d’une préparation généreuse à base de viande hachée, de champignons, de tomates et d’herbes aromatiques, puis recouverts d’une belle couche de mozzarella fondante et gratinée, ils feront l’unanimité à table.
Une recette simple et familiale, parfaite pour un déjeuner ou un dîner gourmand.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 grands poivrons rouges
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 100 g de mozzarella râpée ou coupée en petits dés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de champignons de Paris
- 1 petite boîte de tomates concassées ou 2 tomates fraîches
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de persil frais
- Sel et poivre
- Origan
- Herbes de Provence
Préparer les poivrons
Préchauffez le four à 190°C.
Lavez soigneusement les poivrons, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les graines ainsi que les parties blanches à l’intérieur.
Disposez les demi-poivrons dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
Préparer la farce au bœuf
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon finement émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.
Ajoutez ensuite les champignons émincés et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Incorporez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant avec une spatule. Laissez-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajoutez les tomates concassées, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et quelques herbes de Provence.
Mélangez et laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux afin que les saveurs se développent et que la préparation épaississe légèrement.
Garnir les poivrons
Répartissez généreusement la préparation au bœuf dans les demi-poivrons.
Parsemez chaque poivron de mozzarella râpée ou de petits dés de mozzarella. Vous pouvez également ajouter quelques petits dés de tomates sur le dessus pour apporter encore plus de fraîcheur et de couleur.
Cuire au four
Enfournez les poivrons pendant environ 25 à 30 minutes.
La cuisson peut varier légèrement selon la taille et l’épaisseur des poivrons. Ils doivent être suffisamment tendres, tandis que la mozzarella doit être complètement fondue et joliment gratinée.
Pour obtenir une surface encore plus dorée, vous pouvez terminer la cuisson pendant quelques minutes sous le gril du four, en surveillant attentivement.
Servir les poivrons farcis
À la sortie du four, parsemez les poivrons de persil frais finement haché.
Servez-les bien chauds, accompagnés d’une salade verte, de riz ou simplement d’un peu de pain frais.
Ces poivrons farcis au bœuf et à la mozzarella constituent un plat complet, généreux et facile à préparer, idéal pour un repas convivial en famille.
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