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Le quinoa est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Dans cette vidéo de la chaîne Einfach leckere Rezepte, deux salades saines et gourmandes sont présentées : l’une méditerranéenne avec feta et olives, et l’autre plus protéinée avec thon et avocat. Ces recettes sont parfaites pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner rapide. Elles se préparent facilement et se dégustent froides ou à température ambiante.
1️⃣ Salade de Quinoa à la Feta et aux Olives
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa
- 4 oignons verts émincés
- 1 bouquet de coriandre ou de persil
- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune ou orange, coupés en dés
- 1 long concombre coupé en morceaux
- 1/2 tasse d’olives Kalamata hachées
- 150 g de feta émiettée
Vinaigrette
- Zeste et jus d’1 citron
- 1/4 tasse d’huile d’olive vierge extra
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
- Préparer le quinoa :
- Faites tremper le quinoa pendant 10 minutes, rincez-le abondamment.
- Faites-le cuire selon les instructions du paquet.
- Laissez refroidir complètement.
- Préparer la vinaigrette :
- Mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.
- Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec tous les légumes, les olives et la feta.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Servez frais ou à température ambiante.
2️⃣ Salade de Quinoa au Thon et à l’Avocat
Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 1 concombre en morceaux
- 8 à 10 tomates cerises coupées en deux
- 3 cuillères à soupe de maïs en conserve
- 1 avocat coupé en dés
- 1/4 d’oignon rouge en fines lamelles
- Quelques feuilles de laitue lavées
- 1 boîte de thon à l’huile (égoutté)
Vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café d’ail séché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Cuire le quinoa :
- Rincez le quinoa et faites-le cuire dans 200 ml d’eau salée pendant 10 à 12 minutes.
- Laissez refroidir.
- Préparer la vinaigrette :
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Assembler la salade :
- Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi avec le concombre, tomates, maïs, avocat, oignon rouge et laitue.
- Ajoutez le thon émietté.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Optionnel : saupoudrez de graines de sésame ou de courge avant de servir.
🍽️ Conseils pratiques
- Le quinoa peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pour gagner du temps.
- Pour plus de croquant, ajoutez des noix, des amandes ou des graines.
- Ajustez les herbes et le citron selon vos goûts pour une touche personnelle.
📺 Vidéo source : Einfach leckere Rezepte – Salades de quinoa
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