Ce gâteau simple et rapide ne demande que 3 ingrédients : des œufs, du sucre et de la farine. Il est léger, aéré, et très savoureux, idéal pour un goûter improvisé ou un dessert rapide.
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Ingrédients :
- 5 œufs
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 tasse de farine (environ 120 g)
Matériel nécessaire :
- Un moule à gâteau (20 cm de diamètre environ)
- Un fouet ou batteur électrique
- Un bol pour mélanger
- Une spatule pour racler
Préparation :
1. Préchauffez le four :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez légèrement votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle pendant la cuisson.
2. Séparez les blancs des jaunes :
- Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites attention à ce que les blancs ne contiennent pas de jaune, car cela affecterait la texture du gâteau.
3. Battez les blancs d’œufs :
- À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige. Vous devez obtenir des blancs fermes, qui forment des pics quand vous retirez le fouet.
4. Battez les jaunes avec le sucre :
- Dans un autre bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse, pâle et légèrement mousseux. Le sucre doit se dissoudre complètement, et le mélange doit tripler de volume.
5. Incorporez la farine :
- Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et ajoutez-la doucement au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Utilisez une spatule pour incorporer la farine délicatement, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut afin de ne pas casser les blancs d’œufs.
6. Mélangez les blancs d’œufs et la pâte :
- Prenez une petite quantité des blancs d’œufs montés et mélangez-les doucement à la pâte pour la détendre. Ensuite, ajoutez progressivement le reste des blancs d’œufs en incorporant délicatement à l’aide de la spatule. L’idée est de garder le maximum de légèreté et de ne pas faire retomber les blancs.
7. Verser la pâte dans le moule :
- Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant légèrement la surface avec la spatule.
8. Cuisson :
- Mettez le moule dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre.
9. Laissez refroidir :
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Astuces pour personnaliser le gâteau :
- Ajoutez des arômes : Bien que cette recette soit de base, vous pouvez la personnaliser en ajoutant une cuillère à café d’extrait de vanille, un peu de zeste de citron, ou même de la cannelle pour une touche supplémentaire de saveur.
- Variez les textures : Si vous aimez un gâteau un peu plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu ou d’huile pour plus de moelleux.
- Garnitures et décorations : Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le décorer avec un glacage au chocolat, saupoudrer de sucre glace, ou encore ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour un aspect plus gourmand.
Pourquoi cette recette fonctionne :
- Les œufs battus en neige apportent toute la légèreté et la texture aérienne à ce gâteau, ce qui en fait un dessert fondant en bouche.
- Le sucre lui donne juste ce qu’il faut de douceur sans le rendre trop sucré, et la farine lui donne la structure nécessaire pour ne pas s’effondrer.
Dégustation :
Ce gâteau léger et aérien peut être dégusté tel quel, ou accompagné d’une tasse de thé ou de café. Vous pouvez aussi le servir avec une sauce au chocolat ou une crème chantilly maison pour un dessert encore plus savoureux.
C’est une recette rapide, facile, et vraiment délicieuse. Parfait pour les jours où vous voulez un gâteau maison sans vous compliquer la vie avec une multitude d’ingrédients !
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