Bienvenue dans l’univers enchanteur de la cuisine marocaine, où les épices exotiques et les saveurs sucrées se rencontrent dans une symphonie de délices. Notre recette de Tajine de Poulet aux Pruneaux et Pomme de Terre vous emmène dans un voyage gustatif au cœur du Maroc, où les ingrédients simples se transforment en un festin savoureux et parfumé.
Dans ce tajine, le poulet est délicieusement imprégné d’un mélange d’épices comprenant gingembre, curcuma, cannelle et cumin, créant une palette de saveurs captivante. Les pruneaux confèrent une douceur naturelle, tandis que les pommes de terre ajoutent une texture tendre et crémeuse à la préparation.
Cuisiné lentement dans un tajine, ce plat dégage des arômes qui évoquent les marchés animés et les ruelles parfumées du Maroc. La garniture d’amandes grillées et de coriandre fraîche ajoute une touche de croquant et de fraîcheur, élevant ce tajine à une expérience culinaire mémorable.
Préparez-vous à être transporté par les saveurs riches et diversifiées de ce Tajine de Poulet aux Pruneaux et aux Pommes de Terre, une célébration de la tradition et de la convivialité marocaines. Bon appétit !
Tajine de Poulet aux Pruneaux et Pomme de Terre :
Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre, selon le goût
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 tasse de pruneaux, dénoyautés
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 1/4 tasse d’amandes émondées et grillées (pour la garniture)
- Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
Instructions :
- Préparation du Poulet :
- Dans un tajine ou une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Épices et Aromates :
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé, le gingembre, le curcuma, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Cuisson à Feu Doux :
- Versez l’eau dans le tajine, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Ajout des Pruneaux et des Pommes de Terre :
- Ajoutez les pruneaux et les quartiers de pommes de terre dans le tajine.
- Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
- Service :
- Avant de servir, garnissez le tajine d’amandes émondées et grillées, ainsi que de coriandre fraîche hachée.
Servez ce délicieux tajine avec du pain marocain ou du couscous pour une expérience marocaine authentique. Les pruneaux confèrent une douceur délicieuse, tandis que les épices ajoutent une profondeur de saveur unique. Bon appétit !
