👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Temps total : 30 minutes
• 🔪 Préparation : 10 minutes
• 🍲 Cuisson : 20 minutes
Cette soupe de poisson au lait de coco est un plat réconfortant et exotique, parfait pour les amateurs de saveurs douces et légèrement acidulées 🍋. Le lait de coco apporte une texture veloutée, tandis que le citron vert réveille le tout avec sa fraîcheur. Les jeunes épinards viennent compléter la recette pour une touche de verdure et de légèreté 🌱.
🧂 Ingrédients :
🐟 400 g de filets de poisson blanc (morue, tilapia, colin, ou cabillaud)
🥥 2 tasses de lait de coco
🍲 2 tasses de bouillon (de légumes ou de poisson)
🌿 2 tasses de jeunes épinards
🍋 1 c. à soupe de jus de citron vert
🧄 2 gousses d’ail (hachées)
🫒 Un peu d’huile (pour la cuisson)
👩🍳 Préparation :
1. Faire dorer l’ail 🧄
• Dans une grande casserole, faites revenir l’ail haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.
2. Préparer le bouillon 🥣
• Versez le lait de coco et le bouillon dans la casserole.
• Portez à feu moyen et laissez frémir doucement.
3. Cuire le poisson 🐟
• Ajoutez les morceaux de poisson dans le mélange frémissant.
• Laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette.
4. Ajouter les épinards 🌿
• Incorporez les jeunes épinards et le jus de citron vert.
• Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, juste le temps que les feuilles se ramollissent.
5. Servir chaud 🍲
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
• Servez immédiatement dans des bols profonds.
💡 Conseils du Chef :
✨ Arôme subtil : Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame juste avant de servir pour un parfum asiatique raffiné.
🍋 Présentation gourmande : Décorez avec une fine tranche de citron vert et des copeaux de noix de coco grillée pour une touche croquante et exotique.
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