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Soupe de Citrouille au Fromage, C’est une tuerie cette soupe !

Ingrédients
  • 1 kg de citrouille
  • 300 g de blanc de poulet
  • 1 grand oignon
  • 1 poireau
  • Paprika et piment fort
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Cannelle moulue
  • Noix de muscade
  • 1 càs de miel
  • 1 càc de vinaigre
  • 500 ml d’eau ou bouillon de poulet
  • 5 portions de fromage
Préparation
  1. Chauffez l’huile d’olive et faites rissoler l’oignon, le poireau et le blanc de poulet avec du sel.
  2. Ajoutez les cubes de citrouille, la cannelle, la noix de muscade, le paprika, le piment et le poivre, remuez pendant 5 mn.
  3. Couvrez avec de l’eau et du bouillon de poulet (si vous en avez) et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet et la citrouille soient tendres.
  4. Placez votre préparation dans un mixeur (séparez l’eau de cuisson des cubes de citrouille et du poulet), ajoutez les portions du fromage, le vinaigre et le miel.
  5. Ajoutez l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtention de la consistance désirée.
  6. Assaisonnez et portez à ébullition pendant 3 mn.
  7. Décorez avec du persil et la noix de cajou.

Servez bien chaud !

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Chou

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