Soupe Chinoise aux Crevettes et Légumes

La Soupe Chinoise aux Crevettes et Légumes est un plat sain, rapide et coloré, idéal pour les repas en semaine ou pour commencer un dîner asiatique.

Cette soupe combine la douceur des crevettes, la fraîcheur des légumes croquants et le parfum subtil du gingembre et de l’ail, pour une explosion de saveurs en bouche.

Annonce

Facile à préparer, elle convient aussi bien comme entrée que comme plat principal léger, et peut être adaptée selon vos légumes préférés ou ceux de saison.

👩‍🍳 Ingrédients (pour 4 personnes)

300 g de crevettes décortiquées
1,5 litre de bouillon de poulet ou de légumes
2 carottes, coupées en fines rondelles ou juliennes
1 poivron rouge, émincé
100 g de champignons shiitake ou champignons de Paris, tranchés
1 poignée de petits pois (frais ou surgelés)
2 gousses d’ail, hachées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
2 oignons verts, coupés en tronçons
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d’huile de sésame (optionnel)
Sel et poivre selon goût
Coriandre fraîche pour garnir

⏱️ Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 25 minutes

🥣 Préparation étape par étape

Préparer le bouillon
Dans une grande casserole, versez le bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez l’ail, le gingembre et la moitié des oignons verts pour parfumer le bouillon.
Cuire les légumes
Ajoutez les carottes, le poivron, les champignons et les petits pois.
Laissez mijoter 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Ajouter les crevettes
Incorporez les crevettes et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
Assaisonner
Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre.
Mélangez délicatement pour que toutes les saveurs se mélangent.
Finition et service
Retirez du feu et parsemez de coriandre fraîche et du reste des oignons verts.
Servez la soupe chaude dans des bols.

💡 Astuces du chef

Pour plus de parfum, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert ou un peu de piment frais.
Vous pouvez remplacer les crevettes par du tofu ferme pour une version végétarienne.
Cette soupe se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée doucement avant de servir.

🍽️ Suggestions de présentation

Servez dans de grands bols individuels, accompagnée de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
Parfaite avec des nouilles fines pour un plat complet et rassasiant