La Soupe Chinoise au Poulet et Gingembre est un plat emblématique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa simplicité, sa légèreté et ses propriétés réconfortantes.
Ce bouillon parfumé allie la douceur du poulet, le piquant subtil du gingembre frais et la richesse des légumes croquants. Il est parfait pour un déjeuner léger, un dîner sain ou pour réchauffer les soirées froides.
Le gingembre, utilisé depuis des siècles en Asie, apporte non seulement un arôme unique, mais aussi de nombreux bienfaits pour la digestion et le système immunitaire. Associé au bouillon de poulet maison, il crée une combinaison à la fois savoureuse et nutritive.
Cette recette est également modulable : vous pouvez ajouter des nouilles, du tofu ou d’autres légumes selon vos envies. Elle convient aussi bien pour un repas en famille que pour un apéritif ou une entrée raffinée.
👩🍳 Ingrédients (pour 4 personnes)
🔸 Pour le bouillon :
- 500 g de blancs de poulet (ou cuisses désossées)
- 1,5 litre d’eau
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm), tranché finement
- 2 oignons verts, coupés en tronçons
- 2 c. à soupe de sauce soja (optionnel pour un goût plus asiatique)
- Sel et poivre au goût
🔸 Pour les légumes et garnitures :
- 2 carottes, coupées en fines rondelles
- 100 g de champignons shiitake ou champignons de Paris, émincés
- 1 poignée de baby bok choy ou épinards frais
- Nouilles fines (optionnel, 100 g)
- Coriandre fraîche et oignons verts hachés pour la garniture
⏱️ Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 à 40 minutes
- Total : environ 45 minutes
🥣 Préparation étape par étape
1. Préparer le bouillon
- Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez le poulet, l’ail, le gingembre et les tronçons d’oignons verts.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Retirez le poulet, laissez refroidir légèrement puis effilochez-le à l’aide d’une fourchette. Réservez.
2. Ajouter les légumes
- Ajoutez les carottes et les champignons dans le bouillon.
- Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
3. Ajouter les légumes verts et le poulet
- Incorporez les baby bok choy ou les épinards, ainsi que le poulet effiloché.
- Si vous souhaitez ajouter des nouilles, c’est le moment. Laissez mijoter 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les nouilles soient cuites.
4. Assaisonner
- Ajoutez la sauce soja, salez et poivrez selon votre goût.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
5. Finition et service
- Servez la soupe bien chaude dans des bols.
- Garnissez de coriandre fraîche, d’oignons verts hachés et, si vous aimez, d’un filet de jus de citron ou de piment frais pour relever le goût.
💡 Astuces du chef
- Pour un bouillon encore plus parfumé, laissez le gingembre et l’ail infuser pendant 10 minutes supplémentaires hors du feu.
- Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
- Pour une soupe plus riche, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillée au moment de servir.
🍽️ Pourquoi on adore cette recette
- ✅ Rapide et simple à préparer
- ✅ Parfaite pour les repas légers ou les soirs d’hiver
- ✅ Riche en protéines et en nutriments
- ✅ Adaptable selon les saisons et les goûts
🌿 En résumé
La Soupe Chinoise au Poulet et Gingembre est un plat complet, sain et gourmand qui allie saveur, confort et simplicité.
Elle séduit autant par sa texture fondante que par son arôme délicieusement parfumé au gingembre.
Un incontournable pour tous ceux qui aiment la cuisine asiatique maison !
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