Découvrez l’élégance culinaire de Noël avec notre recette exquise de Saumon Gravlax, une option raffinée qui apportera une touche nordique et savoureuse à votre table festive. Le Saumon Gravlax est une préparation délicate où le saumon frais est sublimé par une marinade subtile de sel, sucre, poivre, et aneth. Cette recette simple et sophistiquée ajoute une dimension de fraîcheur et de saveurs exquises à votre menu de Noël.
Suivez nos étapes faciles pour créer un plat impressionnant qui émerveillera les papilles de vos convives. Laissez-vous guider dans la préparation de ce Saumon Gravlax festif et offrez-vous une expérience gastronomique mémorable pendant les célébrations de fin d’année. Découvrez le mariage parfait de la tradition et de l’innovation avec notre recette de Saumon Gravlax, une véritable invitation au festin pour vos fêtes de Noël.
Ingrédients :
- 500 g de filet de saumon, avec la peau
- 100 g de sel
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 bouquet d’aneth frais, haché
- Zeste d’un citron (facultatif)
Instructions :
1. Préparation du mélange de saumurage :
- Dans un bol, mélangez le sel, le sucre, le poivre noir moulu et l’aneth haché. Ajoutez éventuellement le zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
2. Préparation du saumon :
- Rincez le filet de saumon à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Placez une feuille de film plastique sur une surface de travail et déposez la moitié du mélange de saumurage sur la feuille.
3. Marinade du saumon :
- Posez le filet de saumon, côté peau en bas, sur le mélange de saumurage.
- Recouvrez le reste du mélange sur le dessus du filet.
- Enveloppez le saumon hermétiquement dans le film plastique.
4. Réfrigération :
- Placez le saumon emballé dans un plat, côté peau en bas.
- Mettez un poids sur le dessus (comme une boîte de conserve) pour presser le saumon.
- Réfrigérez pendant au moins 48 heures. Retournez le saumon toutes les 12 heures.
5. Préparation et service :
- Une fois mariné, retirez le saumon du réfrigérateur, rincez-le à l’eau froide et séchez-le délicatement.
- Tranchez le saumon gravlax finement en biais.
- Servez les tranches de saumon gravlax avec du pain de seigle, des blinis, une sauce à la moutarde à l’aneth, des câpres, et des quartiers de citron.
Le saumon gravlax fait une excellente entrée ou un hors-d’œuvre pour les repas festifs. Profitez-en !
