Cette salade crémeuse de concombre, avocat et œufs est une recette simple, fraîche et pleine de saveurs. Le concombre apporte du croquant, l’avocat une texture fondante et les œufs durs rendent la salade plus consistante. Avec une sauce légère au yaourt, à la moutarde et aux herbes, elle est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 avocats mûrs
- 3 œufs
- 2 oignons verts
- Quelques brins d’aneth ou de persil frais
Pour la sauce crémeuse :
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec ou de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail écrasée
- Sel, selon le goût
- Poivre noir moulu, selon le goût
Faire cuire les œufs
Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide.
Portez à ébullition puis laissez cuire environ 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide. Écalez-les puis coupez-les en morceaux.
Préparer les légumes
Lavez les concombres et coupez-les en petits dés ou en demi-rondelles.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez délicatement la chair. Découpez-la en morceaux de taille moyenne.
Émincez finement les oignons verts et hachez l’aneth ou le persil.
Préparer la sauce crémeuse
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron.
Ajoutez l’ail écrasé, une pincée de sel et un peu de poivre noir.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Assembler la salade
Dans un grand saladier, déposez les morceaux de concombre, l’avocat et les œufs durs.
Ajoutez les oignons verts et les herbes fraîches.
Versez la sauce crémeuse par-dessus et mélangez délicatement afin de ne pas écraser l’avocat.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Laisser reposer
Pour une salade encore plus savoureuse, placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de la servir.
Ce petit temps de repos permet aux différentes saveurs de bien se mélanger tout en gardant la fraîcheur du concombre et de l’avocat.
Conseils pour réussir la recette
Choisissez des avocats mûrs mais encore suffisamment fermes pour qu’ils gardent leur forme après avoir été mélangés.
Si vous préparez la salade plusieurs heures à l’avance, ajoutez l’avocat au dernier moment ou arrosez-le généreusement de jus de citron afin de limiter son brunissement.
Vous pouvez également remplacer l’aneth par de la coriandre, du persil ou de la ciboulette selon vos goûts.
Une salade fraîche et gourmande
Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez une salade crémeuse, colorée et rassasiante. Elle peut être servie seule avec du pain grillé ou accompagner parfaitement du poulet, du poisson ou une viande grillée.
C’est une excellente idée lorsque vous recherchez un repas rapide, sans cuisson compliquée et particulièrement agréable pendant les journées chaudes.
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