Ces roulés de saumon fumé au concombre et fromage frais sont l’incarnation de la fraîcheur et de la simplicité.
Parfaits pour un apéritif d’été, un brunch ou une entrée légère, ils combinent la tendresse du saumon fumé, le croquant du concombre et la crémosité du fromage frais.
Le tout se prépare en moins de 15 minutes, sans cuisson, et offre un rendu aussi beau que bon !
👩🍳 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de saumon fumé en fines tranches
- 1 concombre moyen
- 100 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’aneth frais ou de ciboulette hachée
- Poivre noir (au goût)
⏱️ Temps total : 15 minutes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : aucune
🧊 Préparation étape par étape
- Préparez le concombre :
Lavez-le puis taillez de longues lamelles fines à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau. - Préparez la garniture :
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le jus de citron, l’aneth et le poivre noir.
Goûtez et ajustez selon vos goûts. - Assemblez les roulés :
Étalez une fine tranche de saumon fumé sur votre plan de travail.
Recouvrez d’une lamelle de concombre, puis tartinez d’un peu de mélange au fromage. - Roulez délicatement :
Roulez le tout sur lui-même pour former un petit cylindre.
Fixez éventuellement avec un cure-dent pour maintenir la forme. - Réservez au frais :
Placez les roulés 15 à 20 minutes au réfrigérateur avant de servir, pour qu’ils soient bien frais.
💡 Astuce du chef :
Vous pouvez remplacer le concombre par des courgettes crues finement tranchées pour une version plus douce.
Et pour une touche festive, ajoutez un peu de zeste de citron sur le dessus avant de servir.
🍽️ Suggestion de présentation :
Disposez les roulés sur un plateau, décorez avec quelques brins d’aneth et des quartiers de citron.
Servez accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée pour un apéritif chic et léger.
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