Pour un apéritif de Noël léger et festif, ce roulé à la tomate, mozzarella et basilic combine des saveurs italiennes classiques dans un format élégant et pratique à servir. Ses couleurs rouge, blanc et vert rappellent les teintes de Noël, et il est parfait pour commencer le repas avec fraîcheur et gourmandise.
🍅 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la pâte à roulé :
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4 œufs
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50 g de farine
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
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200 g de mozzarella râpée ou en fines tranches
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2 tomates bien mûres
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Quelques feuilles de basilic frais
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2 c. à soupe de pesto (facultatif)
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Sel et poivre
👩🍳 Préparation
1. Préparation du roulé
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
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Fouettez les jaunes avec la farine et l’huile d’olive, puis incorporez délicatement les blancs montés.
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Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
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À la sortie du four, roulez le biscuit chaud dans un torchon humide pour le garder souple.
2. Garniture
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Lavez et coupez les tomates en fines tranches.
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Égouttez la mozzarella si nécessaire et coupez-la en tranches fines.
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Étalez le roulé refroidi, puis ajoutez une fine couche de pesto si vous le souhaitez.
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Disposez les tranches de tomates et de mozzarella sur toute la surface.
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Parsemez de feuilles de basilic frais. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Montage
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Roulez délicatement le biscuit sur lui-même pour former le roulé.
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Filmez-le et placez-le au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu’il se tienne mieux.
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Coupez en tranches de 2 cm et disposez sur un plat de service.
🎁 Astuce de Noël
Pour un effet encore plus festif, vous pouvez alterner les tranches de roulé rouge et blanc sur votre plat pour rappeler les couleurs de Noël. Servez avec un vin blanc léger ou un cocktail pétillant pour un apéritif élégant et coloré.
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