Voici y ne recette traditionnelle et toute simple de riz à l’Espagnole, comprenez au Calamar, Chorizo et Safran.
Ingrédients
- 1 poulpe entier ou au moins 700g d’encornet
- 100g de chorizo coupé en rondelles
- 200g de petits pois
- 200g de riz à risotto
- 1 oignon
- 1 bouillon cube saveur poule
- quelques pistils de safran
- et si comme moi vous ne pouvez pas manger ce riz autrement que JAUNE, un peu de colorant alimentaire (se trouve en épicerie orientale)
Préparation
- Commencez par découper votre calamar en rondelles d’environ 1 cm. Et faites le cuire 30 min à gros bouillon dans 2 litres d’eau salée, départ à froid. Sortez votre calamar mais ne jetez pas l’eau ! Ajoutez y le cube de bouillon et laissez de côté.
- Dans un fait-tout, faites chauffer 2 cac d’huile d’olive et faites y revenir l’oignon émincé avec le poivron en lamelles et le
Chorizo. Une fois qu’ils sont cuits ajoutez le calamar et faites le revenir 5 min encore. - Ajoutez les petits pois, les 200g de riz et la moitié du bouillon de calamar. Remuez régulièrement jusqu’à absorption puis ajoutez au fur et à mesure du bouillon jusqu’à ce que votre riz soit cuit. (Comme un risotto).
- Éteignez tout et laissez reposer 10 min avant de déguster avec un trait de jus de citron.
Cette recette est réalisée par alli__yummy
