Recette verrine salée

Les verrines salées sont parfaites pour des apéritifs, des buffets ou des entrées élégantes. Elles permettent de présenter des ingrédients variés de manière attrayante et pratique. Voici quelques recettes de verrines salées délicieuses et faciles à préparer.

Verrines de Saumon et Avocat

Ingrédients :

  • 200 g de saumon fumé
  • 2 avocats mûrs
  • 1 citron
  • 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
  • Sel et poivre
  • Baies roses pour la décoration

Instructions :

  1. Préparation des Avocats :
    • Épluchez et dénoyautez les avocats. Écrasez-les à la fourchette avec le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre.
  2. Fromage Frais :
    • Mélangez le fromage frais avec l’aneth haché, du sel et du poivre.
  3. Montage des Verrines :
    • Répartissez la purée d’avocat au fond des verrines.
    • Ajoutez une couche de fromage frais.
    • Coupez le saumon fumé en petits morceaux et disposez-les sur le fromage frais.
    • Décorez avec quelques baies roses et un brin d’aneth.

Verrines de Crevettes, Mangue et Concombre

Ingrédients :

  • 200 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 1 mangue mûre
  • 1 concombre
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préparation des Ingrédients :
    • Coupez la mangue et le concombre en petits dés.
    • Mélangez les crevettes avec le jus de citron vert, du sel et du poivre.
  2. Sauce au Yaourt :
    • Mélangez le yaourt nature avec la coriandre hachée, du sel et du poivre.
  3. Montage des Verrines :
    • Disposez les dés de mangue au fond des verrines.
    • Ajoutez les dés de concombre.
    • Déposez les crevettes par-dessus.
    • Terminez par une cuillère de sauce au yaourt.
    • Décorez avec quelques feuilles de coriandre.

Verrines de Chèvre, Tomate et Courgette

Ingrédients :

  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préparation des Légumes :
    • Coupez les tomates et la courgette en petits dés.
    • Faites revenir les dés de courgette avec l’ail émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.
  2. Fromage de Chèvre :
    • Mélangez le fromage de chèvre avec le basilic haché, du sel et du poivre.
  3. Montage des Verrines :
    • Répartissez les dés de tomate au fond des verrines.
    • Ajoutez une couche de courgette poêlée.
    • Terminez par le fromage de chèvre frais.
    • Décorez avec un peu de basilic frais et un filet d’huile d’olive.

Verrines de Poulet, Avocat et Pamplemousse

Ingrédients :

  • 200 g de poulet cuit (poitrine ou cuisse)
  • 2 avocats
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre
  • Ciboulette pour la décoration

Instructions :

  1. Préparation des Ingrédients :
    • Coupez le poulet cuit en petits morceaux.
    • Épluchez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en dés.
    • Pelez le pamplemousse à vif et détachez les suprêmes (quartiers sans peau).
  2. Sauce :
    • Mélangez la mayonnaise avec la moutarde, du sel et du poivre.
  3. Montage des Verrines :
    • Répartissez les morceaux de poulet au fond des verrines.
    • Ajoutez une couche de dés d’avocat.
    • Disposez les suprêmes de pamplemousse par-dessus.
    • Terminez par une cuillère de sauce mayonnaise-moutarde.
    • Décorez avec de la ciboulette ciselée.