Recette Soupe de Lentilles

La soupe de lentilles est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les journées froides. Facile à préparer, elle est riche en fibres, protéines et saveurs.

Ingrédients :

  • 250 g de lentilles vertes ou brunes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 pomme de terre
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1,5 litre de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre
  • Persil frais pour garnir (facultatif)

Instructions :

  1. Préparation des ingrédients :
    • Rincez les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
    • Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
    • Épluchez et coupez les carottes, le céleri et la pomme de terre en petits dés.
  2. Cuisson des légumes :
    • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    • Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore 2 minutes.
  3. Ajout des lentilles et des légumes :
    • Ajoutez les carottes, le céleri et la pomme de terre dans la casserole. Faites revenir pendant 5 minutes.
    • Ajoutez les lentilles rincées, les tomates concassées, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le cumin et le thym.
  4. Cuisson de la soupe :
    • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
    • Retirez la feuille de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Mixage (facultatif) :
    • Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer une partie de la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, ou transférer quelques louches de soupe dans un blender et mixer, puis remettre dans la casserole.
  6. Service :
    • Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si désiré.

Astuces :

  • Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika fumé ou du piment de Cayenne pour une touche de chaleur.
  • Pour un repas plus consistant, servez la soupe avec du pain croustillant.

Cette soupe de lentilles est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive, parfaite pour un repas réconfortant et sain. Bon appétit !