Le poulet yakitori est une délicieuse spécialité japonaise qui consiste en des brochettes de poulet grillées, nappées d’une sauce sucrée et salée. C’est un plat savoureux et populaire, parfait pour une soirée conviviale entre amis ou en famille. La combinaison des saveurs grillées du poulet et de la sauce yakitori donne une explosion de goûts en bouche.
Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet, coupés en cubes
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de mirin (vin de riz doux)
- 2 cuillères à soupe de sake (vin de riz japonais)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- Des oignons verts, coupés en tronçons de 2,5 cm
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre, l’ail et le gingembre pour préparer la marinade.
- Ajoutez les cubes de poulet dans la marinade, en veillant à bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement plusieurs heures ou toute une nuit pour maximiser les saveurs.
- Enfilez les morceaux de poulet mariné sur des brochettes en alternance avec les tronçons d’oignons verts.
- Préchauffez votre gril ou barbecue à feu moyen-élevé.
- Faites griller les brochettes de poulet pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade supplémentaire.
- Continuez à griller jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et ait une belle coloration caramel.
Astuces pour réussir la recette :
- Mariner le poulet : Plus le poulet marine longtemps, plus il absorbera les saveurs de la marinade. Idéalement, laissez-le mariner pendant au moins 30 minutes, mais si possible, préparez-le la veille.
- Préparer la sauce : Gardez un peu de marinade de côté avant de l’ajouter au poulet pour l’utiliser comme sauce d’appoint pendant la cuisson.
- Cuisson à la bonne température : Assurez-vous que votre gril ou barbecue est bien chaud avant de commencer la cuisson des brochettes. Cela permettra d’obtenir une belle caramélisation et une cuisson uniforme.
- Surveiller la cuisson : Ne laissez pas les brochettes trop longtemps sur le gril pour éviter que le poulet ne devienne sec. Le poulet doit être bien cuit, mais toujours juteux.
- Garniture : Servez les brochettes de poulet yakitori avec du riz, des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré.
Bon appétit !
