La cuisine marocaine séduit les papilles du monde entier avec ses saveurs riches, ses épices envoûtantes et ses plats délicieusement parfumés. Recette poulet aux olives marocain, un classique de la gastronomie marocaine, incarne parfaitement cette harmonie de goûts et de textures. Cette recette authentique vous transporte au cœur des ruelles colorées de Marrakech, où les épices embaument l’air et les plats mijotent lentement pour révéler des arômes envoûtants.
Recette poulet aux olives marocain
Ingrédients:
- 1 poulet entier, coupé en morceaux
- 2 oignons, finement hachés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir, au goût
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées
- 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
- 1 citron confit, coupé en quartiers
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 verre d’eau
Astuces pour réussir la recette:
- Mariner le poulet: Pour intensifier les saveurs, faites mariner le poulet avec les épices, l’ail, et un filet d’huile d’olive pendant au moins une heure avant la cuisson.
- Saisir à feu vif: Avant de mijoter, saisissez les morceaux de poulet à feu vif dans une grande cocotte pour sceller les sucs et assurer une viande tendre.
- Utiliser des olives de qualité: Choisissez des olives de qualité, de préférence des variétés vertes et noires, pour une expérience gustative riche et équilibrée.
- Surveiller la cuisson: Pour que le poulet reste juteux, surveillez attentivement la cuisson. Ajoutez de l’eau au besoin et ajustez les épices selon vos préférences.
Instructions:
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de tous les côtés.
- Incorporer les olives, le citron confit et la coriandre. Versez l’eau et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Servez le poulet aux olives avec un accompagnement de couscous ou de pain marocain.
Profitez de ce délicieux voyage culinaire au Maroc avec cette recette poulet aux olives marocain, un plat qui éveillera vos sens et ravira vos convives. Bon appétit!
