Recette kebab maison

Voici une recette simple pour préparer un kebab maison :

Ingrédients :

Pour la viande :

  • 500 g de filet de poulet, d’agneau ou de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

  • 200 g de yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de menthe séchée ou fraîche hachée
  • Sel et poivre

Pour la garniture :

  • Pain pita ou pain lavash
  • Laitue, tomate, concombre, oignon rouge finement tranchés
  • Sauce piquante ou autre sauce au choix

Instructions :

  1. Préparation de la viande :
    • Coupez la viande en fines lamelles.
    • Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le jus de citron, l’ail, les épices (cumin, paprika, coriandre, curcuma, piment), le sel, le poivre et l’huile d’olive.
    • Ajoutez la viande au mélange et laissez mariner pendant au moins 1 heure (de préférence toute la nuit au réfrigérateur).
  2. Cuisson de la viande :
    • Faites chauffer une poêle ou une grille à feu moyen-élevé.
    • Faites cuire les lamelles de viande marinée jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 5-7 minutes.
  3. Préparation de la sauce :
    • Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l’ail, la menthe, le sel et le poivre.
  4. Assemblage des kebabs :
    • Chauffez légèrement le pain pita ou lavash.
    • Étalez une couche de sauce sur le pain.
    • Ajoutez une portion de viande cuite.
    • Garnissez avec de la laitue, des tomates, des concombres et des oignons rouges.
    • Ajoutez une touche de sauce piquante ou toute autre sauce de votre choix.
  5. Service :
    • Enroulez ou pliez le pain autour de la garniture et servez immédiatement.

Bon appétit !