Recette fideua poulet est une délicieuse adaptation espagnole de la célèbre paella, mettant en vedette des vermicelles fins au lieu du riz traditionnel. Originaire de la région de Valence, cette recette offre une explosion de saveurs méditerranéennes, mariant le goût riche du bouillon de poulet avec la texture croquante des pâtes. La Fideuà est une expérience culinaire qui transporte directement vos papilles en bord de mer, avec une palette de saveurs allant des fruits de mer aux épices en passant par les arômes ensoleillés de l’Espagne.
Ingrédients :
- 300 g de vermicelles (fideos)
- 500 g de poulet, coupé en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 2 tomates, pelées et hachées
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de safran
- Sel et poivre, selon le goût
- Huile d’olive
- Citron, coupé en quartiers, pour servir
Instructions :
- Préparation des ingrédients : Dans une paella ou une poêle à paella, faites chauffer de l’huile d’olive. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Sofrito : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les tomates et le paprika, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Ajout du poulet : Replacez le poulet dans la poêle avec le sofrito. Ajoutez les vermicelles et remuez bien pour les enrober des saveurs.
- Saisir les vermicelles : Laissez les vermicelles dorer légèrement avant d’ajouter le vin blanc. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.
- Cuisson du bouillon : Versez le bouillon de poulet chaud dans la poêle, ajoutez le safran, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les vermicelles soient cuits et que le bouillon soit absorbé.
- Laisser reposer : Une fois la Fideuà cuite, retirez-la du feu et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger davantage.
- Servez : Garnissez de quartiers de citron et servez chaud.
Astuces pour réussir la recette :
- Choix des vermicelles : Optez pour des vermicelles de bonne qualité qui absorberont bien les saveurs du bouillon tout en conservant une texture ferme.
- Sofrito parfait : Prenez le temps de faire un sofrito bien doré. C’est la base de la saveur de la Fideuà.
- Contrôle de la cuisson : Surveillez attentivement la cuisson des vermicelles pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous. Ajoutez du bouillon au besoin.
- Personnalisation : N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits de mer comme des crevettes ou des moules pour une version plus traditionnelle de la Fideuà.
En suivant ces conseils, vous créerez une Fideuà au poulet délicieuse et authentique qui transportera vos convives en plein cœur de la cuisine espagnole. ¡Buen provecho!
