Recette Cuisse de Poulet au Four Marocaine : Un Festin de Saveurs en Toute Simplicité.
Recette cuisse de poulet au four marocaine est une invitation à un voyage culinaire au cœur des marchés animés et des ruelles parfumées du Maroc. Cette recette, imprégnée d’épices aromatiques et de saveurs authentiques, incarne la tradition marocaine de sublimer des ingrédients simples en un festin exquis. Préparez-vous à régaler vos sens avec cette aventure gustative qui transformera la cuisse de poulet en une expérience mémorable.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet, avec la peau
- 2 oignons, finement hachés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 citron, coupé en quartiers
- 1/2 tasse d’olives vertes ou noires (ou un mélange des deux)
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions :
- Préparation du Poulet : Préchauffez votre four à 200°C. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, le cumin, le paprika, le curcuma, le gingembre moulu, et la cannelle. Assurez-vous de bien enrober chaque cuisse de cette délicieuse marinade.
- Cuisson Initiale : Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer pendant 5 minutes.
- Sofrito Parfumé : Ajoutez les oignons et l’ail dans la poêle. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez ensuite les olives et les quartiers de citron.
- Transfert au Four : Transférez la poêle au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit croustillante.
- Finitions : Avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Astuces pour Réussir la Recette :
- Mariner le Poulet : Si possible, laissez mariner les cuisses de poulet pendant quelques heures ou même toute une nuit pour une infusion maximale des saveurs.
- Variété d’Olives : Choisissez des olives vertes, noires ou un mélange des deux selon vos préférences. Les olives ajoutent une note salée et savoureuse à la recette.
- Contrôle de la Cuisson : Assurez-vous que le poulet est bien cuit en vérifiant la température interne, qui devrait atteindre au moins 75°C.
- Personnalisation : N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des légumes comme des pommes de terre, des carottes ou des poivrons pour une version encore plus complète.
- Réaliser un Jus : Après la cuisson, vous pouvez retirer le poulet de la poêle et réaliser un jus avec les sucs de cuisson pour arroser le plat avant de servir.
Cette recette de cuisse de poulet au four marocaine, avec son mariage d’épices et d’ingrédients vibrants, est un incontournable de la cuisine maghrébine. En suivant ces astuces, vous serez prêt à déguster un plat délicieux et parfumé qui vous transportera directement dans les ruelles animées des souks marocains. Bon appétit !
