Pommes de Terre Hasselback

🥔 Pommes de Terre Hasselback : croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur

Les pommes de terre Hasselback sont une spécialité suédoise aussi belle que délicieuse.
Avec leurs fines lamelles en éventail, dorées et croustillantes à l’extérieur, mais moelleuses et fondantes à l’intérieur, elles transforment la simple pomme de terre en un plat raffiné et plein de charme.
Faciles à préparer, elles accompagnent à merveille une viande, un poisson ou se dégustent seules, garnies de beurre, d’herbes, de fromage ou d’ail.
Un vrai bijou de la cuisine nordique, parfait pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort ! 🇸🇪✨

🧂 Ingrédients pour 4 personnes

8 pommes de terre de taille moyenne (de préférence à chair ferme)
3 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café de paprika ou d’herbes de Provence
Sel et poivre noir au goût
(Facultatif) 50 g de parmesan râpé ou quelques tranches fines de fromage pour gratiner

🔪 Préparation étape par étape

1. Préparer les pommes de terre

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
Lavez soigneusement les pommes de terre (inutile de les éplucher si la peau est fine).

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Déposez chaque pomme de terre entre deux baguettes ou manches de cuillères en bois.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines tranches (environ 3 mm d’épaisseur) sans aller jusqu’au bout — les baguettes empêcheront le couteau de trancher complètement.
Résultat : les tranches restent attachées à la base et s’ouvrent comme un éventail pendant la cuisson.

2. Assaisonner

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive (ou le beurre fondu) avec l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Badigeonnez généreusement les pommes de terre avec ce mélange à l’aide d’un pinceau, en essayant de faire pénétrer entre les lamelles.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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3. Cuisson

Enfournez pendant 45 à 60 minutes, selon la taille des pommes de terre.
Toutes les 15 minutes, arrosez-les avec le jus de cuisson ou un peu d’huile pour qu’elles deviennent bien dorées et croustillantes.
Les tranches doivent s’ouvrir légèrement, formant une belle texture en éventail.

4. (Optionnel) Garniture au fromage

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les pommes de terre de parmesan râpé ou déposez une fine lamelle de fromage (cheddar, emmental, mozzarella…).
Replacez au four 5 à 10 minutes, juste le temps de gratiner. 🧀

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🌿 Astuces et variantes

Ajoutez du romarin frais ou du thym entre les tranches pour une touche parfumée.
Pour une version plus gourmande, glissez des tranches fines de lard ou de tomate séchée entre les lamelles.
En version légère, badigeonnez simplement d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes avant cuisson — elles restent tout aussi savoureuses.
Servez-les avec une sauce au yaourt et ciboulette, une crème légère à l’ail ou une sauce au fromage blanc citronné.

❤️ Pourquoi on adore les Pommes de Terre Hasselback

Ce plat combine simplicité et élégance.
Les pommes de terre deviennent croustillantes comme des chips à l’extérieur et fondantes comme une purée à l’intérieur.
Elles se préparent facilement, ne demandent presque pas de surveillance, et font toujours leur petit effet à table.
Un accompagnement parfait pour toutes les saisons !