Une recette simple et efficace dont on ne se lasse pas à la maison…
Ingrédients
- Un poulet, des cuisses ou des pilons
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cac de gingembre moulu
- 1 cac de curcuma
- Quelques pistils de safran
- 1 cuil. A soupe de coriandre et persil hachée
- Des olives vertes ou rouges
- Du citron confit
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Dans une marmite faire revenir le poulet dans l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons finement coupés et l’ail écrasé.
- Les épices, saler poivrer. Bien mélanger.
- Laisser dorer quelques minutes.
- Couvrir d’eau, et laisser cuire à couvert.
- Retirer le poulet et le mettre au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes pour le faire rôtir.
- Pendant ce temps-là, ajouter la coriandre et persil hachée et les olives dans la sauce puis le citron confit coupé et laisser réduire la sauce pendant 5 à 10 minutes.
- Plus qu’à servir accompagné d’un bon de pain.
