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Pour un repas de Noël raffiné et tout en légèreté, laissez-vous séduire par ces Papillotes de Poisson aux Agrumes. Une recette d’un plat festive qui allie la douceur du poisson à la fraîcheur vitaminée de l’orange et du citron. Faciles à préparer et riches en saveurs, ces papillotes subliment vos poissons blancs sans ajout de matière grasse, tout en apportant une touche de couleur et de fraîcheur à votre menu de fête.
🧂 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, dorade, bar ou colin)
- 1 orange
- 1 citron jaune
- 1 échalote émincée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de moutarde douce
- 1 pincée de gingembre râpé (ou de poudre de gingembre)
- Quelques brins d’aneth ou de persil frais
- Sel et poivre
🍋 Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Préparez la sauce : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde et le gingembre.
- Découpez l’orange et le citron en fines rondelles.
- Déposez chaque filet de poisson sur une grande feuille de papier cuisson ou d’aluminium.
- Arrosez de sauce parfumée, parsemez d’échalote émincée, puis disposez quelques rondelles d’agrumes sur le dessus.
- Salez, poivrez et ajoutez une branche d’aneth ou de persil.
- Refermez les papillotes hermétiquement et déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire 15 à 20 minutes au four, selon l’épaisseur du poisson.
🐠 Au moment de servir
Ouvrez délicatement les papillotes (le parfum sera magique ! ✨) et servez directement dans l’emballage pour garder tout le jus et l’effet festif.
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🎅 Astuces de Chef
- Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques crevettes décortiquées dans chaque papillote.
- Vous pouvez remplacer l’orange par du pamplemousse rose pour une note légèrement acidulée.
- Servez avec un riz parfumé, une purée de panais ou un écrasé de patates douces pour un repas complet et harmonieux.
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