Le pain à l’ail au fromage, aussi appelé Flower Cheese Garlic Bread, est une gourmandise d’origine coréenne devenue populaire dans le monde entier. Son secret ? Une forme de fleur qui renferme un cœur fondant de fromage et une croûte croustillante, dorée et parfumée à l’ail et au beurre.
Facile à préparer, ce pain spectaculaire est idéal pour accompagner une soupe, un plat de pâtes, ou simplement pour être dégusté chaud à l’heure du goûter ou du brunch.
🥖 Ingrédients
Pour le pain :
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1 pain rond de type boule (pain de campagne, brioché ou artisanal)
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200 g de mozzarella (ou mélange de fromages fondants : emmental, cheddar, gouda…)
Pour la sauce à l’ail :
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100 g de beurre fondu
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3 à 4 gousses d’ail finement hachées
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2 cuillères à soupe de persil frais haché
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1 œuf battu
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2 cuillères à soupe de lait (ou de crème liquide pour plus d’onctuosité)
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1 cuillère à café de sucre (ou d’édulcorant naturel)
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Une pincée de sel
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Une pincée de poivre noir
🌸 Étape 1 : Préparer le pain
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Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante).
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Place le pain rond sur une planche à découper.
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À l’aide d’un grand couteau, fais des entailles profondes en forme de grille, sans couper jusqu’à la base.
Ces incisions formeront des quartiers, rappelant la forme d’une fleur. -
Écarte légèrement les entailles avec les doigts pour préparer l’espace où tu mettras le fromage.
🧀 Étape 2 : Ajouter la garniture au fromage
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Coupe la mozzarella en bâtonnets ou en tranches épaisses.
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Glisse délicatement un morceau de fromage dans chaque entaille du pain.
→ Veille à bien remplir toutes les fentes pour que le fromage fonde uniformément.
Astuce : tu peux ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte encore plus gratinée.
🧈 Étape 3 : Préparer la sauce à l’ail
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Dans un bol, verse le beurre fondu.
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Ajoute l’ail haché, le persil, le sucre, le sel, le poivre, le lait et l’œuf battu.
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Mélange bien le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène.
→ La texture doit être fluide, ni trop épaisse ni trop liquide.
Cette sauce donnera au pain un parfum intense et une belle brillance dorée après cuisson.
🔥 Étape 4 : Tremper et cuire
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Dispose le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Verse lentement la sauce à l’ail sur tout le pain, en veillant à bien imbiber les entailles et les côtés.
Tu peux aussi utiliser un pinceau de cuisine pour mieux répartir le mélange. -
Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant, et que le fromage soit fondu à cœur.
Pendant la cuisson, l’odeur d’ail et de beurre embaume la cuisine : un vrai bonheur !
🪶 Étape 5 : Dégustation
Sers le pain à l’ail encore chaud, quand le fromage est bien coulant.
Chaque pétale de “fleur” se détache facilement à la main et révèle un intérieur moelleux et parfumé.
C’est une recette idéale pour :
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un apéritif gourmand,
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un brunch salé,
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ou un accompagnement de plats italiens (pâtes, lasagnes, soupe de tomates…).
🌿 Astuces et Variantes
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🧄 Pour un goût plus intense, fais légèrement caraméliser l’ail dans le beurre avant de l’ajouter à la sauce.
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🌶️ Ajoute une pincée de piment doux ou de paprika fumé pour relever la saveur.
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🧀 Varie les fromages : mélange mozzarella, parmesan et cheddar pour un goût plus riche.
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🍞 Tu peux aussi utiliser des petits pains individuels pour créer plusieurs mini “fleurs” à servir à table.
✨ Résultat final
Un pain doré, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et rempli de fromage fondant.
Chaque bouchée mêle la douceur du beurre, le parfum de l’ail et la richesse du fromage fondu.
Une recette simple, spectaculaire et irrésistible — parfaite pour impressionner tes invités ou te faire plaisir à la maison.
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