La Paella c’est l’un de mes plats préférés!
Facile et rapide à faire, cela plaît à toute la famille ! Et c’est parfait à la fin de l’hiver où l’on a envie de soleil dans l’assiette
Ingrédients
- 3 petits filets de poisson blanc
- 400 g calamar
- 300 g crevettes
- 17 moules
- 200 g blanc de poulet
- 400 g riz
- 500 ml bouillon de fruit de mer
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 poivrons
- 4 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 càs d’huile d’olives
- 1 càs de sel
- 1/2 càs de poivre
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs épices poisson
- 1 càs de persil
- 8 stigmates de safran
Préparation
- Dans une casserole vous mettez les tomates coupées, laissez cuire sur un feu doux pour 5 min puis mixez, c’est la sauce tomate qu’on va utiliser.
- Dans une poêle à paella, mettez l’huile d’olives, les gousses d’ail hachées et les feuilles de laurier. Laissez cuire pour 1 min puis ajoutez l’oignon et le poivron coupés en cubes. Une fois que l’oignon devient un peu doré, ajoutez le calamar coupé en cubes et le poulet en cubes également. Laissez mijoter pour 3 min, puis ajoutez le poisson ( en cubes), les crevettes et les moules ( bien lavés auparavant).
- Ajoutez tous vos épices sauf le persil et laissez cuire pour 3 min. Ensuite ajoutez le riz, mélangez pour 2 min et ajoutez votre sauce tomate.
- Laissez cuire un peu puis ajoutez le bouillon de fruit de mer qui doit être porté à ébullition au préalable.
- Couvrez et laissez cuire pour 5-8min à feu doux ( vous pouvez ne pas couvrir si vous avez peur que ça colle) 1 min avant d’éteindre le feu ajoutez le persil.
- Décoration : Quelques moules, crevettes, calamar. Dans une poêle mettez un peu de beurre, ajoutez vos calamar puis vos crevettes et moules, 1 càs de bouillon, sel poivre et safran en poudre.
- Décorez et enfournez pour 15 min sur une température de 180°( mais que du haut ).
