Pizza express à la tortilla : pas de pâte à préparer, prête en quelques minutes !
Vous avez envie d’une pizza maison mais vous n’avez ni le temps de préparer une pâte ni l’envie d’attendre qu’elle repose ? Cette recette est faite pour vous ! Avec de simples tortillas de blé, quelques œufs, du fromage et les garnitures que vous aimez, vous pouvez préparer une délicieuse pizza à la poêle, croustillante en dessous et fondante sur le dessus.
L’avantage de cette méthode est qu’elle ne demande ni pétrissage, ni levée, ni rouleau à pâtisserie. Tout se prépare directement dans une poêle et le résultat est étonnamment gourmand.
Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes :
- 2 grandes tortillas de blé
- 2 à 3 œufs
- 100 à 150 g de fromage râpé
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- Quelques tranches de jambon, poulet, salami ou autre garniture
- 1 petit poivron
- Quelques champignons
- Quelques tomates cerises
- 1 noix de beurre ou un filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel
- Poivre
Préparer la base de la pizza
Commencez par faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une petite noix de beurre ou un filet d’huile d’olive.
Déposez une première tortilla directement au fond de la poêle.
Parsemez-la d’une petite quantité de fromage râpé, puis placez la deuxième tortilla par-dessus. Le fromage va fondre pendant la cuisson et permettre aux deux tortillas de bien adhérer l’une à l’autre.
Cette double couche donne également davantage de tenue à la base et permet d’obtenir un dessous bien croustillant.
Ajouter les œufs
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une pincée de sel et un peu de poivre.
Versez délicatement les œufs sur la tortilla supérieure. Répartissez-les doucement afin qu’ils couvrent la plus grande partie de la surface.
Laissez cuire environ une minute à feu doux pour que les œufs commencent légèrement à prendre.
Garnir comme une vraie pizza
Étalez ensuite une fine couche de sauce tomate sur la surface.
Ajoutez votre garniture préférée : jambon, poulet, salami, champignons, poivrons, tomates cerises ou même quelques olives.
Pour une version végétarienne, vous pouvez simplement utiliser plusieurs légumes et une généreuse quantité de fromage.
Terminez avec une belle couche de mozzarella, de gouda ou d’emmental râpé. Saupoudrez généreusement d’origan ou d’herbes de Provence.
La cuisson à couvert
Couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu au minimum.
Laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes. La chaleur emprisonnée sous le couvercle va permettre aux œufs de terminer leur cuisson et au fromage de fondre sans brûler la tortilla.
Surveillez toutefois la cuisson : le dessous doit devenir doré et croustillant, mais pas trop foncé.
Si vous constatez que le dessous colore trop rapidement alors que le fromage n’est pas encore fondu, réduisez encore légèrement le feu.
Une base croustillante et un dessus fondant
Lorsque les œufs sont bien cuits et que le fromage est complètement fondu, retirez le couvercle.
Laissez éventuellement la pizza quelques instants supplémentaires sur le feu pour rendre la base encore plus croustillante.
À l’aide d’une grande spatule, faites-la glisser délicatement sur une planche ou une grande assiette.
Laissez-la reposer une minute avant de la découper en parts.
Quelques idées de garnitures
Cette recette est particulièrement pratique parce qu’elle peut être adaptée avec presque tout ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Vous pouvez essayer :
- Poulet, poivrons et mozzarella
- Jambon, champignons et emmental
- Thon, tomates et olives
- Salami, mozzarella et origan
- Champignons, poivrons et fromage
- Poulet fumé, oignons et gouda
Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais après la cuisson ou un filet d’huile d’olive au moment de servir.
Pourquoi cette recette est si pratique ?
Cette pizza à la tortilla est parfaite pour les journées où vous voulez préparer rapidement quelque chose de chaud et de gourmand. Il n’est pas nécessaire de préparer une pâte, de sortir le robot ou d’attendre une levée.
En quelques minutes seulement, vous obtenez une sorte de pizza express avec une base fine et croustillante, une garniture généreuse et un fromage parfaitement fondu.
C’est également une excellente idée pour utiliser les restes du réfrigérateur : un peu de poulet, quelques légumes, du fromage et une tortilla suffisent pour créer un repas complet.
Une recette simple, rapide et économique qui peut facilement devenir votre solution préférée lorsque vous avez envie de pizza sans vouloir préparer de pâte !
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