Les poivrons farcis aux œufs sont un plat aussi savoureux que nutritif, idéal pour un petit-déjeuner protéiné, un déjeuner léger ou même un dîner express. Cette recette allie la douceur sucrée du poivron rôti, la richesse de l’œuf et la touche salée du fromage fondant, le tout cuit à la perfection dans une friteuse à air.
🌿 Les Bienfaits de ce Plat
Les poivrons rouges sont une source exceptionnelle de vitamine C, d’antioxydants et de fibres. Associés aux œufs riches en protéines et au fromage pour la texture et le goût, on obtient un repas complet, équilibré et rassasiant. Ce plat est sans gluten, faible en glucides et peut facilement s’adapter à une alimentation méditerranéenne ou cétogène.
🧺 Ingrédients (pour 2 personnes)
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2 poivrons rouges moyens
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4 œufs frais
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4 cuillères à café de fromage feta émietté (ou chèvre, ou ricotta selon vos goûts)
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6 tomates cerises coupées en dés
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Quelques feuilles de menthe fraîche ou de persil haché
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2 cuillères à soupe de mozzarella râpée
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Poivre noir fraîchement moulu
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Une pincée de sel (facultatif, car la feta est déjà salée)
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer les poivrons
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Chaque moitié servira de petit « bol naturel » pour accueillir la garniture.
Disposez-les dans le panier de votre friteuse à air, côté creux vers le haut.
2. Ajouter la base fromagère
Déposez dans chaque moitié de poivron une cuillère à café de fromage feta ou d’un autre fromage à pâte molle. Cela crée une base savoureuse et empêche l’œuf de trop couler pendant la cuisson.
3. Casser les œufs
Cassez un œuf dans chaque moitié de poivron. Si les poivrons sont petits, vous pouvez légèrement battre les œufs avant de les verser pour une cuisson plus homogène.
Assaisonnez avec un peu de poivre noir et, si nécessaire, une pincée de sel.
4. Aromatiser et garnir
Ajoutez les herbes fraîches hachées (menthe, persil ou basilic selon votre préférence).
Ajoutez ensuite les tomates cerises en petits dés, qui apporteront de la couleur et une légère acidité qui équilibre la richesse de l’œuf et du fromage.
5. Cuisson dans la friteuse à air
Placez les poivrons garnis dans la friteuse à air.
Faites cuire à 175°C (350°F) pendant 15 minutes.
Cette température permet de cuire l’œuf sans brûler le poivron, et d’obtenir un blanc pris et un jaune encore moelleux.
6. Gratinage final
Deux minutes avant la fin, ouvrez la friteuse et saupoudrez de mozzarella râpée sur le dessus de chaque poivron.
Remettez à cuire à 190°C (375°F) pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant.
🍽️ Service et dégustation
Servez les poivrons farcis chauds, accompagnés d’une salade verte, de pain complet ou d’avocat tranché pour un repas équilibré.
Ce plat est délicieux au petit-déjeuner avec une tranche de pain grillé, ou en version dîner léger avec un filet d’huile d’olive et quelques graines (sésame, tournesol, courge).
💡 Astuces gourmandes
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Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour relever le goût.
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Pour une version végétarienne riche, mélangez un peu d’épinards hachés à l’intérieur.
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Si vous n’avez pas de friteuse à air, la cuisson au four (180°C pendant 20 à 25 min) donne un résultat tout aussi savoureux.
🌈
Ce plat d’œufs et poivrons farcis est la parfaite alliance de simplicité, de santé et de plaisir. Facile à réaliser, coloré et plein de saveurs, il met en valeur des ingrédients de base que nous avons souvent à la maison. En quelques minutes, vous obtenez un repas complet, équilibré et digne d’un brunch maison !
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