Lasagne bolognaise

La lasagne bolognaise est un classique de la cuisine italienne, composée de couches de pâtes, de sauce bolognaise savoureuse à base de viande hachée, et d’une béchamel crémeuse. Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients :

12 feuilles de lasagne
500g de viande hachée (boeuf et/ou porc)

1 oignon
2 gousses d’ail
2 carottes

1 branche de céleri
800g de tomates concassées (ou passata)
1 verre de vin rouge

500ml de sauce béchamel (voir recette ci-dessous)
100g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre, herbes de Provence

Sauce Béchamel :

50g de beurre
50g de farine

500ml de lait
Sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

Préparer la sauce bolognaise :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri finement hachés pendant 5 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Versez le vin rouge et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit réduit.
- Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et assaisonnez avec des herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes.
Préparer la béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
Assembler la lasagne :
- Dans un plat à gratin, commencez par une couche de sauce bolognaise, puis une couche de pâtes à lasagne.
- Recouvrez d’une couche de béchamel, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Saupoudrez de fromage râpé.

Cuisson :
- Faites cuire la lasagne au four préchauffé à 180°C pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gratiné.