Envie de surprendre vos invités avec une recette simple mais sophistiquée ? Ces tortillas garnies de saumon mariné à la tequila, accompagnées d’une salade colorée à la mangue et à l’avocat, offrent une explosion de saveurs entre fraîcheur, exotisme et gourmandise.
🐟 1. Marinade du Saumon
Le secret de ce plat réside dans une marinade parfumée qui attendrit le saumon et lui donne une saveur unique.
Ingrédients :
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1 kg de filets de saumon frais
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500 ml de tequila
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½ tasse de jus d’orange frais
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1 filet d’huile d’olive
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Persil frais haché (au goût)
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre noir
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1 pincée d’ail granulé
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1 pincée de poudre d’oignon
Préparation :
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Déposez le saumon dans un grand plat creux.
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Versez la tequila et le jus d’orange par-dessus.
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Ajoutez l’huile d’olive, le persil et les assaisonnements.
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Mélangez délicatement, couvrez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
👉 Conseil : ne laissez pas mariner trop longtemps, sinon l’acidité et l’alcool risquent de « cuire » le poisson.
🔥 2. Cuisson du Saumon
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
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Disposez les filets de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chair devienne tendre et légèrement dorée.
👉 Astuce : le saumon doit rester juteux et fondant. Surveillez la cuisson de près pour éviter qu’il ne sèche.
🥭 3. Salade Mangue & Avocat
Cette salade fraîche et acidulée apporte un parfait contraste avec le saumon mariné.
Ingrédients :
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1 oignon moyen
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1 mangue bien mûre
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½ avocat
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Persil frais haché
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Le jus d’une lime
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1 c. à café de sel
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1 pincée de poivre noir
Préparation :
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Coupez l’oignon en petits dés.
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Détaillez la mangue et l’avocat en cubes.
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Mélangez-les dans un bol avec le persil.
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Arrosez du jus de lime et assaisonnez avec sel et poivre.
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Mélangez délicatement.
🌮 4. Assemblage des Tortillas
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Réchauffez vos tortillas de blé.
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Déposez un morceau de saumon cuit au centre.
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Ajoutez la salade de mangue et d’avocat.
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Terminez avec un filet de mayonnaise ou une sauce légère de votre choix.
Servez immédiatement, pour profiter du contraste entre le chaud du poisson et le frais de la garniture.
💡 Variantes et Conseils
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Sans alcool : remplacez la tequila par du jus d’ananas ou un mélange jus de lime + eau.
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Version plus légère : troquez la mayonnaise contre un yaourt nature assaisonné aux herbes.
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Pour plus de saveur : ajoutez du maïs grillé ou quelques gouttes de sauce pimentée.
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Meal prep : préparez la salade à l’avance et assemblez les tortillas au dernier moment.
🍴
Ces tortillas au saumon mariné à la tequila sont une recette originale qui associe la tendresse du poisson, le peps d’une marinade parfumée et la fraîcheur d’une salade fruitée. Idéales pour un repas convivial, elles séduiront aussi bien les amateurs de cuisine exotique que les passionnés de recettes équilibrées.
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