Ce gratin de courgettes, tomates et chèvre est une recette simple, colorée et pleine de saveurs. Les rondelles de courgettes et de tomates sont disposées harmonieusement dans le plat, puis recouvertes de généreuses rondelles de chèvre qui fondent et dorent délicatement à la cuisson.
Parfumé à l’ail, à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, ce gratin offre un délicieux mélange de légumes fondants et de fromage légèrement crémeux. C’est une excellente idée pour accompagner une viande ou un poisson, mais il peut également être servi seul avec du pain grillé pour un repas léger et savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 belles courgettes
- 3 à 4 tomates fermes et mûres
- 1 bûche de chèvre
- 1 gousse d’ail
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou quelques brins de thym frais
- Sel
- Poivre
Préparer les légumes
Commencez par préchauffer votre four à 190°C.
Lavez soigneusement les courgettes et les tomates, puis séchez-les.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Faites de même avec les tomates.
Essayez de réaliser des rondelles de taille similaire afin que les légumes cuisent de manière homogène.
Coupez également la bûche de chèvre en rondelles assez épaisses. Des tranches trop fines risqueraient de fondre trop rapidement pendant la cuisson.
Préparer le plat
Choisissez un plat à gratin rond ou rectangulaire suffisamment grand pour disposer les légumes côte à côte.
Versez un petit filet d’huile d’olive dans le fond du plat et répartissez-le légèrement.
Épluchez la gousse d’ail puis hachez-la très finement ou écrasez-la. Répartissez-la sur le fond du plat. Vous pouvez également frotter directement le plat avec la gousse d’ail pour diffuser son parfum de manière plus subtile.
Disposer les courgettes et les tomates
Commencez à disposer les rondelles de courgettes et de tomates en les alternant.
Vous pouvez les placer en rangées serrées ou former une jolie spirale dans un plat rond. Faites légèrement chevaucher les rondelles afin d’obtenir un gratin généreux et harmonieux.
Une fois tous les légumes disposés, salez et poivrez légèrement.
Parsemez ensuite les herbes de Provence ou ajoutez quelques brins de thym frais.
Arrosez l’ensemble d’un premier filet d’huile d’olive. L’huile va permettre aux légumes de devenir fondants et de bien s’imprégner des parfums de l’ail et des herbes.
Ajouter le chèvre
Répartissez les rondelles de chèvre sur les légumes.
Vous pouvez les déposer régulièrement sur toute la surface afin que chaque portion contienne une belle quantité de fromage.
Ajoutez un dernier petit filet d’huile d’olive sur le dessus.
Le fromage va progressivement fondre pendant la cuisson et former une jolie croûte légèrement dorée, tandis que les tomates et les courgettes vont devenir tendres et parfumées.
Cuire le gratin
Enfournez le plat dans le four préchauffé à 190°C.
Laissez cuire pendant environ 35 à 45 minutes.
Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des légumes et leur teneur en eau. Les courgettes et les tomates doivent être bien fondantes, tandis que le chèvre doit être chaud, légèrement fondu et joliment doré sur le dessus.
Si le fromage colore trop rapidement alors que les légumes ne sont pas encore suffisamment cuits, vous pouvez couvrir légèrement le plat avec une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
Retirez-la ensuite pendant les dernières minutes afin de permettre au chèvre de bien gratiner.
Laisser reposer avant de servir
À la sortie du four, laissez reposer le gratin pendant environ 5 minutes.
Cela permet aux légumes de se stabiliser légèrement et au fromage de conserver une texture fondante sans être trop liquide.
Servez le gratin bien chaud, directement dans son plat de cuisson.
Avec quoi accompagner ce gratin ?
Ce gratin de courgettes, tomates et chèvre peut accompagner de nombreux plats. Il se marie particulièrement bien avec du poulet rôti, du poisson grillé ou une viande blanche.
Pour un repas végétarien simple, servez-le avec une salade verte croquante et quelques tranches de pain de campagne ou de pain grillé.
Une petite touche de crème balsamique au moment du service peut également apporter un agréable contraste sucré-acidulé avec le chèvre et les légumes.
Une recette simple et pleine de soleil
Avec ses jolies couleurs, ses légumes fondants et son chèvre délicatement gratiné, ce gratin est une façon savoureuse de mettre les courgettes et les tomates à l’honneur.
Facile à préparer avec quelques ingrédients simples, il convient aussi bien à un repas quotidien qu’à un déjeuner convivial. Les herbes de Provence, l’ail et l’huile d’olive apportent une touche méditerranéenne qui rend ce gratin particulièrement parfumé et gourmand.
Leave a Reply