Ajoutez une touche de festivité à votre table de Noël avec notre délicieuse recette de Dinde farcie aux fruits secs. Cette création culinaire allie la tendreté de la dinde à une farce gourmande aux saveurs riches et équilibrées. Les fruits secs, tels que les abricots, les canneberges et les raisins, s’harmonisent parfaitement avec le mélange de pain de maïs, de céleri et d’épices, créant ainsi un plat principal qui émerveillera les palais les plus exigeants pendant les célébrations. Suivez notre guide étape par étape pour créer une Dinde de Noël mémorable, prête à régaler vos convives et à faire de votre repas de Noël une expérience gastronomique inoubliable.
Ingrédients :
Pour la dinde :
- 1 dinde (environ 4 à 5 kg)
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 tasse (120 g) de beurre, ramolli
Pour la farce aux fruits secs :
- 2 tasses (environ 200 g) de pain de maïs, coupé en cubes
- 1 tasse (environ 120 g) de céleri, haché
- 1 oignon moyen, haché
- 1 pomme, pelée, épépinée et coupée en dés
- 1/2 tasse (75 g) d’abricots secs, hachés
- 1/2 tasse (75 g) de canneberges séchées
- 1/2 tasse (75 g) de raisins secs
- 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 tasse (60 g) de beurre, fondu
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Préparation de la farce :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir le céleri et l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un grand bol, mélangez le pain de maïs, le céleri, l’oignon, les dés de pomme, les abricots secs, les canneberges, les raisins secs, le bouillon de poulet, le beurre fondu, la sauge, le thym, le sel et le poivre. Réservez.
2. Préparation de la dinde :
- Rincez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur. Assaisonnez l’intérieur avec du sel et du poivre.
- Remplissez la cavité de la dinde avec la farce aux fruits secs.
- Attachez les pattes de la dinde avec de la ficelle de cuisine.
- Badigeonnez la dinde avec du beurre ramolli et assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Cuisson :
- Placez la dinde dans un plat de cuisson. Ajoutez un peu d’eau au fond du plat.
- Couvrez la dinde de papier aluminium et enfournez-la. Cuisez pendant environ 20 minutes par kilogramme, en retirant le papier aluminium pendant les 30 à 45 dernières minutes pour dorer la peau.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande. La température interne devrait atteindre 75°C.
4. Repos :
- Laissez la dinde reposer pendant environ 20 minutes avant de la découper.
Servez la dinde farcie aux fruits secs avec vos accompagnements préférés et profitez d’un repas festif mémorable.
