Recette Curry de Lentilles Corail

Le curry de lentilles corail est un plat sain et savoureux, riche en protéines et en fibres. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner réconfortant.

Ingrédients :

  • 200 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
  • Sel et poivre
  • Jus de 1/2 citron (facultatif)
  • Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)

Instructions :

  1. Préparation des ingrédients :
    • Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
    • Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
  2. Cuisson des aromates :
    • Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    • Ajoutez l’ail et le gingembre hachés, et faites revenir encore 2 minutes.
  3. Ajout des épices :
    • Ajoutez le curry en poudre, le cumin, la coriandre et le curcuma. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
  4. Cuisson des lentilles :
    • Ajoutez les lentilles corail dans la casserole et mélangez bien pour les enrober des épices.
    • Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien.
    • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles ne collent au fond.
  5. Assaisonnement et finition :
    • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    • Si désiré, ajoutez le jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
    • Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Astuces :

  • Servez le curry de lentilles corail avec du riz basmati, du naan ou des légumes vapeur pour un repas complet.
  • Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des carottes ou des poivrons pendant la cuisson.

Ce curry de lentilles corail est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Il est parfait pour un repas réconfortant en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Bon appétit !