Crevettes Épicées au Lait de Coco et Citron Vert

Cette recette de crevettes épicées au lait de coco et citron vert est un véritable voyage gustatif direction l’Asie tropicale.
Le lait de coco apporte une texture crémeuse et veloutée, le citron vert une touche d’acidité rafraîchissante, tandis que les épices réveillent le palais sans le brûler.
C’est un plat simple et rapide à préparer, parfait pour un dîner exotique ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

Servies avec du riz basmati, des nouilles sautées ou même du quinoa, ces crevettes deviennent un repas complet, équilibré et savoureux.

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👩‍🍳 Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
200 ml de lait de coco
2 gousses d’ail, hachées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
1 oignon, émincé
1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
1 citron vert (zeste + jus)
1 c. à soupe de pâte de curry rouge ou 1 c. à café de paprika + piment doux
1 c. à soupe d’huile végétale (ou huile de coco pour plus de parfum)
1 c. à soupe de sauce soja
Sel et poivre au goût
Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

⏱️ Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 25 minutes

🥘 Préparation étape par étape

1. Préparer la base aromatique

Dans une poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce que le tout soit parfumé.

2. Ajouter les épices

Ajoutez la pâte de curry rouge (ou le mélange paprika/piment).
Remuez bien pour que les épices se mélangent aux aromates.

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3. Cuire les crevettes

Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Ne les cuisez pas trop longtemps pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses.

4. Incorporer le lait de coco

Versez le lait de coco, puis ajoutez le poivron, la sauce soja, le zeste et le jus du citron vert.
Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs s’harmonisent.

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5. Assaisonner et servir

Goûtez et ajustez en sel, poivre ou jus de citron selon vos goûts.
Servez bien chaud, garni de coriandre fraîche.

💡 Astuces du chef

Pour une version plus douce, utilisez du curry jaune au lieu du rouge.
Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche sucrée-acidulée.
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, du riz thaï ou des nouilles de riz.

🍽️ Suggestion de présentation

Servez dans des bols ou assiettes creuses, versez la sauce onctueuse sur le riz.
Ajoutez une rondelle de citron vert et quelques feuilles de coriandre pour une touche fraîche et colorée.