Chapon Rôti au Beurre d’Ail et aux Fines Herbes

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Le chapon rôti est un grand classique des tables de fête. Ce recette séduit par la tendresse incomparable de la volaille et le parfum irrésistible du beurre d’ail et des fines herbes.

Doré, juteux et délicatement aromatisé, c’est un plat qui incarne à lui seul la magie et la convivialité des repas de Noël ✨

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📋 Détails de la Recette

👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 6 à 8 personnes
⏱️ Préparation : 30 minutes
🍳 Cuisson : 2 h 30 à 3 h
🍽️ Temps total : environ 3 h 15

🧂 Ingrédients

Pour le chapon

1 chapon entier (environ 3 à 3,5 kg)
150 g de beurre doux, ramolli
4 gousses d’ail écrasées
2 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. à soupe de thym frais
1 c. à soupe de romarin haché
Sel et poivre noir du moulin
1 citron (pour son zeste et son jus)
1 verre de bouillon de volaille

Pour l’accompagnement (facultatif)

Pommes de terre grenaille
Carottes et panais
Un filet d’huile d’olive

🍳 Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer le beurre d’ail et aux herbes

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail écrasé, les herbes hachées, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et parfumée.

2️⃣ Préparer le chapon

Préchauffez le four à 180°C.
Décollez délicatement la peau du chapon au niveau de la poitrine et des cuisses sans la déchirer.
Glissez la moitié du beurre d’ail et herbes sous la peau, en l’étalant bien.
Badigeonnez le reste sur toute la surface du chapon.
Arrosez avec un peu de jus de citron et placez-le dans un grand plat allant au four.

3️⃣ Cuisson du chapon

Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat.
Enfournez et laissez cuire 2 h 30 à 3 h, en arrosant toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson.
Si la peau dore trop rapidement, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
En fin de cuisson, retirez le chapon du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper.

4️⃣ Préparer les légumes d’accompagnement (optionnel)

Disposez les pommes de terre, carottes et panais autour du chapon pendant la dernière heure de cuisson.
Arrosez-les régulièrement avec le jus du plat pour qu’ils soient dorés et imprégnés des saveurs du beurre d’ail.

🍽️ Présentation et service

Découpez le chapon délicatement.
Servez les morceaux avec les légumes rôtis et arrosez d’un peu de jus parfumé.
Décorez le plat avec quelques brins d’herbes fraîches et des tranches de citron pour la touche festive 🍋🌿

💡 Astuce du Chef

Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température du four à 210°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

🎁

Ce Chapon Rôti au Beurre d’Ail et aux Fines Herbes est un véritable plat de fête : tendre à l’intérieur, doré à l’extérieur et plein d’arômes de Noël.
Une recette de plat de viande pour Noël simple, élégante et inoubliable, à partager avec ceux que vous aimez ❤️🎄

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