Portions : 4 personnes
⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 25–30 min
💡 Niveau : Facile à moyen
La Cassolette de poisson gratinée aux courgettes et tomates cerises est un plat sain, gourmand et coloré, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Le poisson blanc tendre s’associe à des légumes fondants et croquants, tandis qu’une légère sauce crémeuse et un gratin doré au four apportent saveur et élégance. Facile à préparer, cette recette transforme un repas simple en véritable plat raffiné, riche en saveurs et en couleurs 🌿🍅.
🧂 Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Poisson blanc (cabillaud, colin, ou merlu) | 600 g | En pavés |
| Courgette | 1 | En petits dés (≈150 g) |
| Tomates cerises | 12–15 | Coupées en deux |
| Oignon jaune | 1 moyen | Émincé finement |
| Crème liquide entière | 15–20 cl | Pour une sauce onctueuse |
| Vin blanc sec | 10 cl | |
| Huile d’olive | 1 c. à soupe | |
| Beurre | 1 c. à soupe | |
| Farine | 1 c. à soupe | Pour épaissir la sauce |
| Fromage râpé (emmental ou parmesan) | 40 g | Pour gratiner |
| Sel et poivre | Au goût | |
| Persil frais haché | 1 c. à soupe | Pour la finition |
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer les légumes
- Lavez et coupez la courgette en petits dés.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Émincez l’oignon finement.
- Dans une poêle, faites chauffer huile d’olive + beurre et faites revenir les légumes 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants. Salez et poivrez.
2. Préparer la sauce
- Saupoudrez les légumes de farine et mélangez pour enrober.
- Versez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, mélangez bien et laissez mijoter 2–3 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
3. Assembler la cassolette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Répartissez les légumes et la sauce dans des cassolettes individuelles ou un plat à gratin.
- Déposez les pavés de poisson sur les légumes.
- Ajoutez les tomates cerises autour et parsemez de fromage râpé.
4. Cuisson
- Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et le dessus gratiné et doré.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
💡 Conseils gourmands
- Pour un goût plus parfumé, ajoutez herbes de Provence ou basilic frais dans la sauce.
- Vous pouvez remplacer le fromage par du gruyère ou comté râpé selon vos préférences.
- Servez avec du riz, quinoa ou pommes de terre vapeur pour un repas complet.
🎉
La Cassolette de poisson gratinée aux courgettes et tomates cerises est un plat savoureux, sain et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Les légumes fondants, le poisson tendre et le gratin doré créent une harmonie de textures et de couleurs qui ravira tous les convives. Facile à préparer et gourmand, ce plat est idéal pour transformer un dîner simple en repas de fête.
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