Si tu cherches une recette à la fois simple, élégante et pleine de saveurs, cette Burrata aux figues rôties est faite pour toi.
C’est le mariage parfait entre crémeux, douceur et croquant : la burrata, symbole de la gourmandise italienne, rencontre la figue caramélisée au miel et au thym, tandis que les noix apportent la touche de croquant irrésistible.
Ce plat est idéal pour un dîner romantique, une entrée chic entre amis, ou même un brunch raffiné.
En plus, il se prépare en moins de 20 minutes, sans effort, mais avec un effet visuel et gustatif garanti.
🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)
| Ingrédient | Quantité | Détail |
|---|---|---|
| Burrata fraîche | 125 g | Boule entière au cœur crémeux |
| Figues fraîches | 4 pièces | Bien mûres et sucrées |
| Miel de thym | 2 c. à soupe | Pour enrober et caraméliser les figues |
| Thym frais | 2 brins | Pour infuser le miel |
| Noix | 25 g | Grossièrement concassées |
| Fleur de sel | 1 pincée | Pour relever la douceur |
| Poivre noir concassé | ½ c. à café | Pour le contraste aromatique |
| Feuilles de menthe | 4 petites | Pour la décoration finale |
💡 Astuce produit : choisis une burrata bien fraîche, souple au toucher et brillante. C’est son cœur crémeux qui fera toute la magie du plat.
🔥 Étapes de préparation
1️⃣ Préparer les figues
Lave soigneusement les figues, puis sèche-les délicatement avec du papier absorbant.
Coupe-les en deux dans le sens de la longueur : leur chair rouge et brillante sera mise en valeur à la cuisson.
2️⃣ Rôtir les figues au miel et au thym
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoute une cuillère de miel et les brins de thym pour infuser le parfum.
- Dispose les figues côté chair vers le bas et laisse-les caraméliser doucement pendant 3 à 4 minutes.
- Retourne-les délicatement et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Les figues doivent être tendres, brillantes et légèrement dorées.
💡 Astuce chef : ajoute une goutte de vinaigre balsamique juste à la fin de la cuisson pour accentuer les arômes sucrés-salés.
3️⃣ Torréfier les noix
Pendant la cuisson des figues, fais griller les noix dans une poêle à sec pendant 2 minutes.
Cette étape réveille leur goût et apporte une note plus intense et croquante.
4️⃣ Préparer la burrata
Dépose la burrata entière au centre d’une assiette plate ou sur un lit de roquette pour une touche verte.
Tu peux la déchirer légèrement à la main pour laisser s’écouler son cœur crémeux — effet visuel garanti !
5️⃣ Dressage et touche finale
Dispose les figues rôties autour de la burrata, verse un filet du miel chaud infusé au thym sur le dessus, puis parsème de noix torréfiées.
Saupoudre de fleur de sel, ajoute un peu de poivre noir concassé et termine avec quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur.
💡 Astuce visuelle : un zeste de citron ou un filet de vinaigre balsamique réduit donnera un effet restaurant et un bel équilibre de saveurs.
🍷 Accords parfaits
- Vin blanc moelleux : un Côtes-de-Gascogne ou un Muscat de Beaumes-de-Venise.
- Vin rosé fruité : parfait pour un dîner d’été.
- Pain grillé ou focaccia maison pour accompagner et saucer le miel et la crème de la burrata.
🌈 Variantes à essayer
- Version salée-gourmande : ajoute quelques tranches de prosciutto ou jambon cru italien.
- Version automnale : remplace les figues par des poires rôties au miel et saupoudre de noisettes.
- Version sucrée-minute : sers les figues rôties seules avec une touche de mascarpone et un peu de miel — un dessert express !
🧀 Conseils du chef
- Toujours laisser la burrata à température ambiante 15 minutes avant de servir : trop froide, sa texture perd en onctuosité.
- Ne surcharge pas le plat : l’équilibre visuel entre la blancheur de la burrata et la couleur vive des figues fait partie du charme.
- Tu peux aussi infuser le miel avec un peu de romarin pour une version plus aromatique.
🌿 Un plat qui célèbre la nature
Cette Burrata aux figues rôties, miel et noix est bien plus qu’une simple entrée.
C’est un hommage à la cuisine méditerranéenne, où chaque ingrédient parle de soleil, de terroir et de simplicité raffinée.
Entre le crémeux du fromage, la chaleur du miel et la douceur des figues, chaque bouchée est une explosion de saveurs — un équilibre entre le sucré, le salé et l’onctueux.
Un plat à servir tiède, accompagné d’un bon pain croustillant… et d’un grand sourire 😋
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