Bûche aux poivrons grillés et feta

Noël est le moment parfait pour surprendre vos invités avec des recettes originales et gourmandes. Si les bûches sucrées envahissent traditionnellement nos tables, les bûches salées sont une alternative élégante et raffinée pour l’apéritif ou le buffet. Parmi elles, la bûche aux poivrons grillés et feta se distingue par sa couleur vive, son goût équilibré et sa texture fondante. Facile à préparer, elle apporte une touche méditerranéenne à votre menu de Noël et séduira petits et grands.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

4 œufs
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret)
2 poivrons rouges
100 g de feta émiettée
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Herbes fraîches (basilic ou persil) pour la décoration

Préparation

1. Préparation des poivrons grillés

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Préchauffez le four à 200 °C (390 °F).
Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive et enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.
Laissez refroidir, puis pelez et coupez les poivrons en lanières fines.

2. Préparation de la pâte à bûche

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes, la farine, la levure et le fromage frais jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.

3. Cuisson de la génoise salée

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Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 12 à 15 minutes à 180 °C jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et souple.
Laissez refroidir quelques minutes.

4. Montage de la bûche

Étalez une fine couche de fromage frais sur la génoise.
Disposez les lanières de poivrons grillés et parsemez de feta émiettée.
Roulez délicatement la génoise pour former la bûche.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais au moins 1 heure pour qu’elle se tienne bien.

5. Finition et décoration

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Avant de servir, retirez le film alimentaire.
Saupoudrez de quelques herbes fraîches et ajoutez éventuellement quelques lanières de poivrons pour la décoration.

Conseils et variantes

Vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes pour un goût méditerranéen plus prononcé.
Cette bûche se conserve 24 heures au réfrigérateur, couverte pour éviter qu’elle ne sèche.
Pour un effet encore plus festif, parsemez quelques pignons de pin grillés avant de servir.

La bûche aux poivrons grillés et feta est un vrai succès pour Noël : elle allie couleurs, saveurs et légèreté, idéale pour compléter votre menu de fêtes sans lourdeur.