🧆 Boulettes de Courgettes au Parmesan Cuites au Four : légères, croustillantes et pleines de goût !
Si vous cherchez une recette savoureuse, simple et équilibrée, ces boulettes de courgettes au parmesan cuites au four vont devenir un incontournable dans votre cuisine !
Dorées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles marient la fraîcheur des courgettes au goût intense du parmesan.
Sans friture et riches en légumes, elles sont parfaites pour un repas sain, un apéritif gourmand ou pour accompagner une salade, du riz ou des pâtes. 🌿
🥒 Ingrédients pour 4 personnes
- 2 grosses courgettes
- 1 œuf
- 60 g de chapelure (ou flocons d’avoine mixés pour une version plus légère)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de persil frais ou de basilic ciselé
- Sel et poivre noir moulu
- 1 filet d’huile d’olive
🍽️ Préparation étape par étape
1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis râpez-les finement (avec la peau).
Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez-les dégorger 20 minutes pour qu’elles perdent leur eau.
Ensuite, pressez-les bien avec vos mains ou un torchon propre pour retirer l’excès de liquide.
2. Préparer la farce
Dans un grand bol, mélangez :
- les courgettes bien essorées,
- l’œuf,
- la chapelure,
- le parmesan,
- l’ail et le persil.
Salez, poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop humide ni trop sèche.
👉 Si le mélange colle trop, ajoutez un peu de chapelure.
3. Former les boulettes
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive.
Formez des boulettes (de la taille d’une noix) avec vos mains humides et déposez-les sur la plaque.
Arrosez-les d’un léger filet d’huile d’olive pour une belle dorure.
4. Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.
Elles doivent être légèrement croustillantes à l’extérieur et bien moelleuses à l’intérieur.
🌸 Astuces et variantes
- Pour plus de goût, ajoutez un peu de fromage râpé (emmental ou mozzarella) dans la pâte.
- Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par de la farine de riz ou de la semoule de maïs fine.
- Servez-les avec une sauce tomate maison, une sauce au yaourt citronnée, ou simplement un filet de citron.
- Elles se dégustent chaudes, tièdes ou froides, parfaites aussi pour un pique-nique ou un repas léger du soir.
❤️ Pourquoi on adore cette recette
Ces boulettes de courgettes au parmesan sont une alternative saine aux boulettes frites, pleines de légumes et riches en saveurs.
Elles permettent de faire aimer les courgettes à toute la famille — même aux enfants !
Faciles à préparer, économiques et légères, elles sont idéales pour un menu équilibré, surtout si vous surveillez le cholestérol ou le sucre.
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